Siempre debes comprar albaricoques maduros. Por lo tanto, asegúrese de que la fruta sea de color amarillo dorado, tenga un olor agradable y que la fruta ceda un poco cuando la presione ligeramente. Los albaricoques inmaduros no madurarán en casa. Son relativamente secos y permanecen insípidos. Además, una fruta madura es más fácil de pelar.

Los albaricoques generalmente se pelan para enlatarlos.

Pelar los albaricoques - paso a paso

Si los albaricoques se comen crudos, no debe quitarles la cáscara, porque la mayoría de los minerales y vitaminas se encuentran justo debajo de la piel. Además, la fibra es buena para la digestión. Es suficiente si lava bien la fruta antes de comerla. Para cocinar y hornear tiene sentido quitar la piel ya que los platos adquieren un aspecto más delicado.

  1. Primero, caliente el agua en una cacerola grande.
  2. Corta una cruz en el albaricoque en la base del tallo. Use un cuchillo puntiagudo y afilado para esto. Trate de no profundizar demasiado en la pulpa.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, pon la fruta en ella.
  4. Deje los albaricoques en el agua durante uno o dos minutos como máximo, luego sáquelos con una cuchara ranurada.
  5. Inmediatamente sacuda la fruta en agua helada. Esto detiene el proceso de cocción rápidamente y evita que los albaricoques se ablanden demasiado.
  6. El escaldado ha aflojado la piel de la fruta y ahora se puede pelar pieza por pieza con un cuchillo tan pronto como los albaricoques se hayan enfriado por completo.
  7. Ahora corte las manchas marrones de la carne.
  8. Cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso.

Usar albaricoques sin piel

Los albaricoques sin piel se procesan mejor de inmediato, por ejemplo, se colocan sobre una base de pastel o se revuelven en la crema quark de un pastel de queso. Las deliciosas frutas se ven mucho mejor cuando se hornean sin piel y también son más dulces que los albaricoques sin piel.
Los albaricoques sin piel también se utilizan en la cocina, por ejemplo, como brocheta de albaricoque con salvia para chuletas de cordero o arroz al curry con trozos de albaricoque. No hay límites para tu imaginación.

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