En el momento de la cosecha, puede comprar ciruelas a bajo precio y abastecerse de compota para el invierno. Los jardineros aficionados también suelen conservar su cosecha de ciruelas que no se consumen de inmediato, ya que las ciruelas maduras no se conservan por mucho tiempo.

Las ciruelas se conservan mejor cuando se cortan por la mitad.

¿Ciruelas o ciruelas?

Los dos tipos de fruta son similares, pero no idénticos. Las ciruelas son redondas y jugosas, las ciruelas damascenas tienden a ser alargadas y algo más firmes. Es por eso que las ciruelas también son más adecuadas como cobertura para pasteles porque no pierden tanto jugo al hornearse.
Al enlatar, las diferencias entre las dos frutas son insignificantes. Las ciruelas y las ciruelas damascenas se conservan de la misma manera.

hervir ciruelas

Si desea conservar las ciruelas, debe recoger o comprar la fruta fresca.

  1. Esterilice sus tarros de albañil, incluidas las tapas y las gomas, en agua hirviendo o todas las partes de vidrio durante 10 minutos en el horno a 100 grados.
  2. Lava bien las ciruelas.
  3. Cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso.
  4. Cuidado con la podredumbre y los moretones. Estos frutos se eliminan.
  5. Coloque las mitades de ciruela en capas en el frasco, con la piel hacia arriba. Deje unos 2 cm libres alrededor del borde del vaso.
  6. Hervir un almíbar de azúcar y agua para llenar los frascos. Para un kilo de ciruelas basta con 1 litro de agua y 1 libra de azúcar.
  7. Si quieres algo especial, puedes sustituir el agua por vino tinto.
  8. También agregue especias, como un palito de canela, al caldo.
  9. Llevar todo a ebullición y verter el caldo sobre las ciruelas hasta cubrirlas.
  10. Sella los frascos.

Despertar en la máquina de conservas

No coloque los frascos demasiado juntos en la máquina de conservas y llénelos hasta la mitad con agua. Despierta las ciruelas a 90 grados durante 60 minutos. Dejar reposar las copas en el caldero un rato y luego colocarlas tapadas sobre la encimera. Aquí, los productos de despertador deben enfriarse sin ser molestados durante 24 horas.

Despierta en el horno

Para ello, precalienta el horno a 100 grados. Los vasos van a la bandeja de goteo y se vierten unos 2 cm de agua. Luego cocine las ciruelas a 75 grados durante 60 minutos.
Aquí, también, las copas se enfrían en el horno y luego descansan cubiertas sobre la encimera.

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