- Unos núcleos muy especiales
- Los ayudantes para un resultado de tueste óptimo
- Tostar los piñones en una sartén
- Asar en el horno
- durabilidad y uso
- Conclusión para lectores rápidos
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Los piñones son un ingrediente importante para los pestos y las ensaladas mediterráneas. Pero antes de que puedan usarse, las semillas pálidas deben dorarse en la sartén. Solo cuando se tuestan desarrollan un intenso aroma a nuez.
Los piñones también se pueden asar al horno
Unos núcleos muy especiales
Los piñones son algo especial en el mundo aromático de los granos comestibles. No en vano se ofrecen en pequeñas cantidades a precios comparativamente altos. La extracción de piñones es intensiva en mano de obra y requiere mucho trabajo manual.
Su coloración natural es amarillo claro. Debería permanecer así hasta casi el final. El tostado dora los granos y desbloquea más sabor, pero esos sabores son fugaces. Por esta razón, los piñones solo deben tostarse inmediatamente antes de su uso.
Los ayudantes para un resultado de tueste óptimo
En casa, los piñones se pueden transformar en especímenes fragantes con la ayuda de dos herramientas:
- con una sartén
- con un horno
Dado que el proceso de tostado no toma demasiado tiempo y en su mayoría se tuestan cantidades más pequeñas, la sartén es más práctica de usar. También porque los núcleos en él se pueden observar y girar fácilmente.
Tostar los piñones en una sartén
Tostar los piñones es rápido y fácil. Para que el proceso de tostado se detenga inmediatamente después de alcanzar la intensidad de tostado deseada, deben retirarse de la sartén lo más rápido posible. Tenga listo un plato llano de antemano.
- Pon los piñones en una cacerola grande. El fondo puede estar cubierto, pero los núcleos no deben estar uno encima del otro. ¡No se agrega aceite!
- Prende la estufa. El calor medio asegura el mejor resultado.
- Voltee los piñones durante todo el proceso de tostado para que se doren uniformemente. De lo contrario, los piñones se quemarán en algunos lugares mientras que otras partes permanecerán sin tostar.
- Retire los granos de la sartén caliente inmediatamente cuando estén de color amarillo dorado a marrón claro y huelan bien.
consejos
Si eres nuevo en tostar piñones, debes comenzar con una temperatura ligeramente más baja. De lo contrario, los granos tiernos pueden quemarse en poco tiempo y perder su sabor.
Asar en el horno
En el horno, los piñones se calientan uniformemente por todos lados, por lo que hay menos riesgo de quemaduras que en una sartén. Sin embargo, no está completamente prohibido, por lo que se debe monitorear de cerca el progreso del proceso de tostado.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Esparce los piñones uniformemente encima.
- Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno.
- Ponga el horno a 160 grados centígrados y encienda el horno de convección.
- El proceso de tostado dura entre 10 y 15 minutos. Durante este tiempo, voltee los granos varias veces.
- Saca los piñones terminados del horno y deja que se enfríen.
durabilidad y uso
Los piñones recién tostados no deben almacenarse, pero lo ideal es consumirlos en el momento oportuno. Son un aderezo crujiente para ensaladas y bienvenidos en pestos.
Los piñones tostados se vuelven rancios rápidamente y deberían hacerlo si no es así.
de lo contrario, almacene solo por un corto tiempo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien cerrado.
Los piñones son ideales para una dieta saludable. Contienen muchas vitaminas B1 y B2, así como hierro, magnesio, fósforo y trazas de zinc.
Conclusión para lectores rápidos
- Tueste: Aporta un intenso aroma a nuez.
- Cuándo: Para un mejor sabor, siempre tueste inmediatamente antes de usar
- Sartén: Sin aceite, a fuego medio; hasta que estén de color amarillo dorado a marrón claro y fragantes
- Importante: Gire constantemente para un resultado parejo; luego deja que se enfríe inmediatamente
- Horno: En el estante del medio; 160 grados centígrados; aire circulante; unos 10 a 15 minutos
- Importante: girar de vez en cuando; ajustar el grado óptimo de tueste; dejar enfriar afuera
- Uso: Consumir puntualmente; como aderezo en ensaladas o como ingrediente en pesto
- Ingredientes: Los granos son saludables; vitaminas B1 y B2; Hierro, Magnesio, Fósforo y Zinc
- Vida útil: los piñones se vuelven rancios rápidamente; Evite el almacenamiento o manténgalo corto
- Almacenamiento: En un lugar fresco y oscuro; en un recipiente bien cerrado
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