- ¿Qué daña las nueces?
- Almacenar nueces sin cáscara
- Las nueces sin cáscara son más delicadas.
- Guarde las bolsas abiertas en el refrigerador.
- Las nueces se conservan mejor en el congelador
- Frutos secos rancios y con moho, ¿qué hacer?
Son buenos para hornear y picar, esparcidos sobre ensaladas o rallados en muesli. Las nueces son versátiles y saludables al mismo tiempo. Pero la mayoría de las veces hay sobras. El alto contenido de aceite es un desafío cuando se almacena. Lea cómo superarlo aquí.
Las nueces sin pelar conservan su sabor por más tiempo.
¿Qué daña las nueces?
Las nueces son un producto de la naturaleza y, por lo tanto, están inevitablemente sujetas a cambios. Pero cuánto duran realmente depende de una serie de factores.
- La luz y el calor aceleran el proceso de degradación
- el ambiente húmedo los enmohece
- cuanto mayor es el contenido de aceite, más rápido se vuelven rancios
Almacenar nueces sin cáscara
Las nueces sin cáscara deben dejarse con cáscara el mayor tiempo posible porque es su protección natural. Hasta su consumo, un lugar oscuro y seco es óptimo para su almacenamiento.
Las nueces enteras se almacenan en redes aireadas. Su nivel de comodidad está entre 10 y 18 grados centígrados. Luego duran varios meses sin sufrir ninguna pérdida de calidad.
Las nueces sin cáscara son más delicadas.
Si a las nueces se les roba su cáscara, se vuelven más sensibles a todas las influencias externas. Esta sensibilidad aumenta cuando se trituran las nueces. Debido a su alta caducidad, las nueces picadas y molidas deben consumirse lo antes posible.
Guarde las bolsas abiertas en el refrigerador.
Las nueces peladas y picadas se pueden almacenar bien en el refrigerador. Para que no adquieran sabor a queso, salchichas y similares, sólo se pueden colocar en el frigorífico en envases herméticos.
Debería poder hornear un delicioso pastel de nueces después de cuatro a seis semanas como máximo. Las nueces no duran mucho más en la nevera.
Las nueces se conservan mejor en el congelador
Las nueces se desarrollan mejor en un ambiente más helado que en el refrigerador. En un recipiente hermético, las nueces peladas y picadas pueden mantener su sabor durante todo un año en el congelador.
Frutos secos rancios y con moho, ¿qué hacer?
Las nueces en mal estado no solo no son comestibles, sino que también son dañinas para la salud. Desechar los frutos secos que presenten las siguientes características:
- huelen a humedad o rancio
- hay moho en los granos o cáscaras
- aparece decoloración
- las nueces se han secado
consejos
Las almendras, los pistachos y las nueces de Brasil son particularmente susceptibles al moho. Esto también se aplica a todos los demás tipos de nueces que han estado en suelo húmedo durante mucho tiempo.
El diario del jardín frescura ABC
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