En este país el colinabo prospera espléndidamente. Cualquiera que haya confiado muchas semillas al suelo fértil al mismo tiempo pronto tendrá que comer un tubérculo al día o guardarlo para más tarde. El disfrute del verano se puede extender a todo el año con la ayuda del arcón congelador.
El colirrábano se puede rallar o congelar en trozos
Asas preparatorias
El colirrábano no se congela como un tubérculo completo, ya que esto no es práctico para su uso posterior. Un colinabo congelado no se puede cortar con un cuchillo de cocina. Por otro lado, se necesita mucho tiempo para que una pieza tan grande se vuelva a descongelar. Por lo tanto, al congelar colinabo:
- lavar y pelar de antemano
- eliminar manchas de madera
- cortar en cubos o tiras
- Las rebanadas son adecuadas para empanar después de descongelar
Blanquear - paso a paso
- En una olla grande, hierva agua con sal.
- Mientras tanto, tenga listo un tazón grande de agua fría con algunos cubitos de hielo más.
- Agregue los trozos de colirrábano al agua tan pronto como hierva.
- Después de aproximadamente dos minutos de cocción, retire las piezas con una espumadera y colóquelas en el agua helada para que se enfríen.
- Retire los trozos de colinabo del agua helada después de que se hayan enfriado. El colirrábano que permanece en el agua más tiempo del necesario pierde más vitaminas.
- Después de escurrirlo en un colador, el colinabo se divide en porciones, se envasa y se congela rápidamente.
consejos
Si escalda grandes cantidades de colirrábano una tras otra, las piezas calientes calentarán el agua helada. Cambie el agua si es necesario o agregue nuevos cubitos de hielo.
Congelar colinabo crudo
Contrariamente a las recomendaciones populares, algunos conocedores del colinabo congelan el colinabo crudo. El tubérculo solo se pela y se corta. Según ellos, el sabor no debería sufrir. Le invitamos a probar si le gusta un colirrábano congelado. Si es así, puedes ahorrarte mucho tiempo congelando este tubérculo en el futuro.
uso y durabilidad
Dado que el colirrábano ya ha sido pelado y cortado, puede procesarse en un plazo de 12 meses sin ninguna otra acción.
El colinabo cortado en cubitos congelado se puede usar en platos calientes. Sin embargo, dado que su tiempo de cocción restante es muy corto, las piezas solo deben agregarse hacia el final del tiempo de cocción. De lo contrario, quedarán demasiado blandas o blandas.
El colinabo descongelado se puede comer sin más procesamiento, pero la firmeza original al morder ya no está disponible. En términos de sabor, no puede seguir el ritmo de un colinabo fresco.
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