Los calabacines son relativamente insípidos y saludables; estas propiedades los convierten en el ingrediente perfecto para una amplia variedad de platos. Ya sean patatas, arroz, quinoa, lentejas o pasta: las verduras verdes armonizan con casi cualquier base. También se lleva bien con muchas otras verduras. Todas estas son buenas razones para tener siempre calabacines en casa. Para prolongar la vida útil de las verduras, simplemente congélelas crudas. Nuestra guía le dice cómo hacer esto.
El calabacín se puede congelar crudo o blanqueado
Consejos generales para congelar calabacines
El calabacín es una de las llamadas verduras de temporada. Eso significa que siempre está disponible en una determinada época del año. En el caso del calabacín, encontrarás lo que buscas en verano (es por eso que la verdura a veces se llama calabaza de verano). Para disfrutar de una alta calidad, es recomendable comprar siempre calabacines orgánicos de cultivo regional (si es posible, pequeños y oscuros) para congelar, y solo durante la temporada de verano.
consejos
Si congela calabacines de alta calidad en verano, podrá disfrutar de las verduras durante todo el año.
Por cierto, la palabra "zucchini" proviene del italiano y ya es la forma plural, que también se usa como singular en los países de habla alemana, aunque en realidad es "zucchino". Aquí nos ceñimos al “lenguaje coloquial” alemán.
Cómo congelar tus calabacines crudos
El calabacín se mantendrá en el congelador por más tiempo si no cocina las verduras primero, sino que las congela crudas. Aquí está nuestra guía práctica paso a paso:
- Lava bien los calabacines con agua corriente tibia.
- Seque las verduras con cuidado, por ejemplo con papel de cocina.
- Con un cuchillo de cocina afilado, corte los calabacines en trozos más pequeños, como cubos o rodajas.
- Espolvorea los trozos de calabacín cortados con un poco de sal. De esa manera, te asegurarás de que se mantengan agradables y crujientes cuando los descongeles más tarde. La sal tiene la propiedad de eliminar la humedad del calabacín (y otras verduras). Este es un gran beneficio cuando se trata de congelar calabacines.
- Espera unos minutos. Durante este tiempo, se forma agua debajo de las verduras (debido a la sal).
- Después de unos diez minutos, vierta el "agua de calabacín", idealmente en un recipiente para usar como base para una deliciosa sopa de calabacín si es necesario.
- Coloque los cubos o rodajas de calabacín preparados en un frasco de vidrio adecuado con paredes lo más gruesas posible. Alternativamente, también puede usar un recipiente de plástico o aluminio. Sin embargo, asegúrese de que la lata sea adecuada para el congelador.
- Cierra el frasco herméticamente.
- Coloque el recipiente en el congelador.
El calabacín se puede congelar crudo durante al menos 12 meses.
consejos
- Para proteger el medio ambiente, debe evitar las bolsas de plástico para congelar.
- Si no solo quieres congelar un calabacín, necesitas varios recipientes. Nuestro consejo: use un recipiente separado para cada calabacín para que las piezas individuales tengan suficiente espacio en el congelador para desplegarse.
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