Los pimientos picantes aportan un intenso picante a una amplia variedad de platos. Son muy aromáticos, y deberían seguir siéndolo incluso después de largos períodos de conservación. Si le sobran muchos pimientos para usar en los próximos días, es mejor congelarlos. Te presentamos las opciones, todas ellas muy sencillas.
Los pimientos picantes se pueden congelar en rodajas.
Cómo congelar pepperoni
Hay tres formas de congelar pepperoni:
- a lo largo de
- cortar en rodajas
- como puré
congelar pimientos enteros
- Lava bien los pimientos.
- Seque las vainas con cuidado. Para ello lo mejor es utilizar papel de cocina, con el que simplemente se frotan los pimientos hasta que se sequen por completo.
- Coloque los pimientos enteros en bolsas o latas para congelar. Es recomendable utilizar bolsas pequeñas en las que pongas un máximo de dos vainas para darles suficiente espacio. Retire el aire de las bolsas con una selladora al vacío o con la boca.
- Selle herméticamente los contenedores usados. Cómo prevenir las quemaduras por congelación.
- Coloque el pepperoni envuelto en el congelador.
Congelar pimientos en rodajas
Con esta variante, básicamente se procede de la misma manera que con el método 1. Sin embargo, hay una diferencia: antes de poner las vainas en una caja de congelador, córtelas en rodajas con un cuchillo de cocina.
Congelar pepperoni como puré
Si desea utilizar los pimientos congelados más tarde para preparar sopas picantes exóticas o mermeladas especiales, le recomendamos que haga puré los pimientos antes de congelarlos. Nuevamente, siga las instrucciones básicas de nuestro Método 1 para lavar y secar. Los siguientes pasos de un vistazo:
- Cortar los pimientos lavados y secos en trozos lo más pequeños posibles.
- Pon las piezas en una cacerola y caliéntalas un poco. Esto los hace suaves. Tenga cuidado de no sobrecalentar los pimientos, ya que esto destruirá las cosas buenas.
- Apaga el fuego y retira la olla del fuego para hacer puré con los trozos de pepperoni. Idealmente, debe usar una batidora de mano potente para esto.
- Deje que el puré de pepperoni ardiente se enfríe.
- Vierta la mousse en un recipiente apto para el congelador, preferiblemente de vidrio.
Nota: Independientemente de la variante que elija, el pepperoni se mantendrá en el congelador durante un buen año. Durante este tiempo, no pierden nada de su sabor picante, lo que significa que siguen siendo maravillosamente aromáticos y aún tienen lo que se necesita para realzar sus platos.
Por qué la congelación es la técnica de conservación ideal
Aunque los pimientos congelados ya no tienen la consistencia crujiente después de descongelarlos, el sabor intenso se conserva casi por completo, incluso meses después, todavía está presente. Con técnicas de conservación alternativas como el decapado o el secado, se pierde la jugosidad de la pulpa, que también se refleja en el aroma. Por esta razón, y por el hecho de que la congelación es la solución menos costosa, debe conservar sus pimientos congelados.