Se supone que la col rizada se cosecha después de la primera helada, pero ¿qué pasa con el repollo blanco? ¿También sabe mejor después de la primera helada y es resistente? Obtenga más información sobre el repollo y su relación con las heladas aquí.

Muchos tipos de col blanca son resistentes a las heladas

La col blanca no es col rizada

La col rizada tiende a tener un sabor amargo si se cosecha antes de que haya estado expuesta a un clima frío. Esto se debe al alto contenido de almidón y al bajo contenido de azúcar. Cuando hace frío a su alrededor, detiene la producción de almidón pero continúa produciendo azúcar, lo que hace que tenga un sabor menos amargo y más dulce. Esto no se aplica a la col blanca. El repollo blanco no sabe amargo de ninguna manera y, por lo tanto, no tiene que cosecharse antes de las heladas.

¿El repollo es resistente?

Si el repollo blanco es resistente o no depende de la variedad. Algunos tipos de col blanca, la llamada col blanca de otoño, no se plantan hasta el otoño, permanecen en la cama durante el invierno y se cosechan en la primavera siguiente. Para protegerlo de las heladas severas, debe poner algunas ramitas sobre sus plantas de col blanca.
Las variedades tempranas de repollo blanco, por otro lado, no siempre son resistentes y, por lo tanto, deben cosecharse antes del comienzo del invierno. En general, se debe tener en cuenta que el repollo blanco nunca se debe cosechar durante las heladas.

Plantar repollo solo después de las heladas.

Al igual que con todos los tipos de verduras, lo mismo se aplica a la col blanca: no plante las plantas de col blanca al aire libre hasta que ya no se esperen heladas. Los santos de hielo a mediados de mayo se aplican aquí como guía. Después de esta fecha, también puede sembrar su repollo blanco directamente en la cama.

Congelar repollo

La col blanca se puede congelar sin problemas, cruda, blanqueada o preparada. Para ello, limpia bien la col, córtala en tiras o rállala y blanquéala brevemente en agua caliente. Esto reduce el volumen. Permita que su repollo se enfríe, luego colóquelo en una bolsa para congelar u otro recipiente hermético. Aquí puede encontrar otras opciones de almacenamiento para su repollo blanco.

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Esta descripción general le indica cuándo sembrar y cosechar qué variedad de repollo blanco.

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