Cuando se trata de distinguir un pepperoni de un chile, incluso los chefs estrella a veces sudan. Esto se debe menos al sabor picante de las vainas que a su inevitable parecido. Sin embargo, con los consejos de esta página, pronto se convertirá en un experto y podrá distinguir la diferencia entre el pepperoni y el chile a primera vista.

Los pimientos picantes son chiles, solo que más dulces

¿De dónde viene el riesgo de confusión?

Tanto el chile como el pepperoni se asignan a la verdura de paprika. Por lo tanto, están estrechamente relacionados entre sí. Lo que también tienen en común es su origen en el México sudamericano, donde ambos tipos de vegetales son parte común de la cocina local. Es mejor conocido por sus platos picantes. El chile y el pepperoni contienen mucha capsaicina. Básicamente, el pepperoni es una subespecie del chile. Sin embargo, en una inspección más cercana, tiene una apariencia diferente y también varía en sabor.

Características del chile

  • extremadamente caliente (500 en la escala Scoville, tendencia creciente)
  • vainas pequeñas
  • en su mayoría de color rojo

Características de los pimientos picantes

  • de sabor más suave (100-500 en la escala Scoville)
  • mas grande que el chile
  • una subespecie de chile

¿Qué expresa la escala Scoville?

La escala Scoville indica qué tan caliente está una comida. Los chiles y los pepperoni son, en consecuencia, altos aquí. Esto se debe principalmente al alto contenido en capsaicina que contienen ambas variedades. Aunque el chile y el pepperoni se encuentran entre las verduras de paprika, tienen un valor muy bajo debido a la crianza especial. Sin embargo, el chile es muchas veces más picante. El pepperoni también puede tener un sabor suave o ligeramente dulce, según la variedad.

Procesamiento diferente

La mayor diferencia entre un pimiento y una guindilla es la forma en que se procesan. Por supuesto, esto se debe al sabor diferente de los dos tipos de pimiento. Como el chile es mucho más picante que un pimiento, se suele utilizar para hacer pimienta de cayena o el conocido chile en polvo. Los pimientos, por otro lado, se pueden utilizar para obtener pimentón en polvo en todas sus variantes. También hay variedades ardientes aquí. No obstante, la selección también va desde especias dulces, casi dulces, como el pimentón dulce.

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