El repollo blanco se puede almacenar en el refrigerador, en el congelador o en el sótano durante varias semanas o varios meses. Descubra a continuación cómo preparar su repollo blanco para el almacenamiento y cómo se mantiene fresco durante más tiempo.

Solo antes de procesar o congelar, el repollo blanco se corta en trozos pequeños

Cosechar el repollo blanco correctamente

Ya durante la cosecha se decide cuánto tiempo se conservará la col blanca. En la mayoría de los casos, cuanto antes coseches la col blanca, menos almacenable será. Las variedades tardías, que solo se cosechan a finales de otoño, tienen la vida útil más larga.
También es importante que las hojas no se dañen durante la recolección, porque los cortes son los primeros en estropearse. Para mantener su repollo blanco fresco durante mucho tiempo, debe proceder de la siguiente manera cuando lo coseche:

  • Saca el repollo del suelo con las raíces o córtalo justo por encima del suelo con un cuchillo afilado y limpio. Luego retire las raíces del suelo.
  • Retire las raíces (¡pero no el tallo!) y las hojas exteriores particularmente sucias, dañadas o picadas.
  • Retire la suciedad suelta y frote la arena y otros secos con una mano o un paño.
  • No laves el repollo si planeas guardarlo afuera o en el refrigerador.

Guarde el repollo blanco en el refrigerador.

El repollo entero se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas. Tenga en cuenta que el tiempo máximo de almacenamiento para el repollo blanco del supermercado se puede reducir porque el repollo a menudo no está fresco. El repollo cortado debe cubrirse con papel de aluminio y se mantendrá durante aproximadamente una semana.

Cuelga repollo blanco en el sótano.

Si tiene suficiente espacio en el sótano, puede guardar su repollo aquí durante varios meses de la siguiente manera: ate una cuerda al tallo del repollo y luego cuélguelo boca abajo del techo.
Alternativamente, también puede colocar su repollo suelto en cajas. En este caso, sin embargo, debe revisarlo regularmente en busca de puntos podridos.

Congelar repollo

El repollo blanco se puede congelar tanto crudo como blanqueado. El repollo puede permanecer fácilmente en el congelador durante varios meses.

Almacenar repollo blanco en el balcón o terraza.

Si hace frío afuera, un lugar al aire libre también es un buen lugar para el almacenamiento temporal. Para hacer esto, coloque su repollo blanco en un recipiente herméticamente cerrado para que no sea víctima de los animales. Sin embargo, asegúrese de que no se congele. Si su repollo blanco se congela, aún puede comerlo, pero no debe pasar por cambios severos de temperatura varias veces.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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