Cuando éramos niños, solíamos correr en el mirador de nuestros abuelos. Aquí y allá había cosas extrañas que antes nos eran desconocidas, como dientes de ajo, varias semillas, conjuntos de cebolla y tal vez fríjoles secos…

Las judías verdes se separan de la vaina para secarlas.

Deje que los frijoles realmente maduren primero

Alrededor de principios de julio, las primeras vainas están listas para ser cosechadas si ha preferido las judías verdes. De lo contrario, puede tardar hasta mediados o finales de julio. Para cuando coseches las judías verdes, las vainas deben estar bien maduras y secas. Se nota por una vaina abultada que ya se está poniendo de color marrón amarillento.

Cosechar, descorazonar y desechar las vainas.

Las vainas de fríjol ayocote se cosechan a mano (si es necesario, se cortan con tijeras) y se descorazonan en casa. Ahora necesita que los granos de frijol con forma de riñón y con manchas se sequen. Las vainas se pueden desechar.

Secar al aire las judías verdes

Los granos de frijoles de fuego se pueden secar fácilmente al aire. Aquí hay algunos consejos:

  • se requiere un espacio oscuro, cálido y seco
  • inadecuado: cocina y baño
  • adecuado: mirador, dormitorio, sótano, ático
  • Extienda los granos de frijol en platos, papel, bandejas para hornear u otras superficies
  • Tiempo de secado: 1 a 2 semanas

Secar las judías verdes al sol

Los frijoles también se pueden secar al sol (alternativamente en el horno). Use su balcón o terraza, si tiene uno. Es importante que voltee los frijoles regularmente, preferiblemente dos veces al día. Además, no debes colocarlos bajo el sol directo del mediodía. Allí los granos de frijol podrían formar una costra en el exterior. Como resultado, permanecen húmedos por dentro.

almacenamiento y uso

Los frijoles de fuego secos se pueden almacenar en frascos de almacenamiento, bolsas u otros recipientes. Se pueden almacenar y germinar durante muchos años si se almacenan secos. También puede usarlos como semillas para nuevas plantas de frijol fuego en primavera.

Además, los frijoles crudos, que son venenosos, pueden hervirse, cocerse al vapor, hornearse o cocerse al vapor. Antes de eso, es recomendable remojarlos en agua durante un día. Cocidos, son comestibles y son aptos para guisos, sopas, ensaladas y chiles.

consejos

En clima seco, las vainas también pueden secarse en la planta misma. Luego simplemente coseche y déjelo secar durante unos días.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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