Los geranios perfumados, llamados erróneamente así porque en realidad son geranios perfumados, se han cultivado deliberadamente en Sudáfrica y partes de Namibia durante al menos 200 años. Las plantas también son muy populares en Alemania no solo por sus hermosas flores, sino también por su versatilidad.

Los geranios perfumados no solo son comestibles, también son deliciosos y saludables

Geranios perfumados con un aroma intenso

El intenso aroma de los geranios perfumados no emana de las flores, sino de las hojas. Estos contienen numerosas glándulas que están llenas de aceites esenciales y son utilizados naturalmente por la planta para protegerse de insectos, plagas y herbívoros. La gama de variaciones aromáticas es extremadamente amplia: además de los aromas a limón, menta o rosas, también hay geranios perfumados con aromas agrios o especiados de resina de pino, nuez moscada, jengibre, manzana, naranja o melocotón.

Versátiles geranios perfumados en la cocina

Las hojas de los geranios perfumados se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes secarlos y usarlos para popurrís o bolsitas perfumadas, pero también puedes usarlos frescos para adornar y dar sabor a platos dulces y salados. No solo las hojas sino también las flores son comestibles.

Usa geranio con aroma a limón

Los geranios perfumados con olor a limón, como Pelargonium crispum o Pelargonium odoratissimum, se utilizan tradicionalmente principalmente para aromatizar tés, pero también para sorbetes (muy sabrosos con frambuesas, por ejemplo) o en ensaladas de frutas. Las hojas finamente picadas también saben bien como sustituto de las hierbas aromáticas.

Geranio perfumado de rosa en la cocina

Pelargonium capitatum y Pelargonium graveolens huelen intensamente a rosas y se utilizan principalmente en Gran Bretaña para refinar pasteles, tartas, postres (como varias cremas) y mermeladas. Por ejemplo, saben especialmente bien en combinación con diversas bayas (p. ej., grosellas, frambuesas).

Usa geranio con aroma a menta

Pelargonium tomentosum es un geranio perfumado con un intenso aroma a menta y se puede usar en cualquier lugar donde se usen hojas de menta: las hojas finamente picadas dan sabor a tés y limonadas, pero también son ideales para la cocina árabe (o de inspiración árabe).

A qué debe prestar atención al usarlo

Si desea usar geranios perfumados en la cocina, solo debe usar plantas que haya conservado usted mismo. Los especímenes comprados en las tiendas (y no aprobados explícitamente para el consumo) a menudo se tratan previamente con pesticidas y, por lo tanto, no se pueden comer con la conciencia tranquila.

consejos

En particular, los geranios con olor a limón se suelen plantar para protegerse de las plagas de avispas veraniegas.

Categoría:

Huerta