Las hierbas son indispensables en la cocina, porque refinan los alimentos y tienen efectos positivos para la salud. Sin embargo, las partes frescas de la planta tienen una vida útil corta, que puede extenderse con varios métodos.
La mayoría de las hierbas se pueden secar bien y almacenar durante mucho tiempo.
Manojo de hierbas en el florero
Si consume las hierbas de la cocina en poco tiempo, le recomendamos guardarlas en un jarrón lleno de agua. Esto mantiene las hojas frescas por un tiempo mientras continúan siendo hidratadas. Agregue un poco de dextrosa para aumentar el éxito.
Dependiendo de la planta, puede extender la vida útil de cinco a diez días. Algunas hierbas como la pimpinela, el ajo silvestre y el diente de león no son adecuadas para este método ya que su aroma se debilita rápidamente. Los tallos de las cebolletas absorben demasiado líquido y se vuelven viscosos.
hojas en la nevera
Cuando las guarde en el compartimento de verduras, asegúrese de que las hierbas no pierdan demasiada humedad. Un envase sellable es ideal para aprovechar la vida útil. Ponga unas gotas de agua del grifo en el recipiente para que las partes de la planta estén rodeadas de aire húmedo y no se sequen. De esta forma, la acedera, el cebollino, el ajo silvestre o el perejil se conservarán hasta dos semanas.
consejos
Como alternativa a la caja de plástico, simplemente utiliza un paño de cocina que humedezcas antes de envolver.
Larga vida útil en el congelador.
Las hierbas congeladas se pueden guardar hasta por diez meses. Sin embargo, pierden su sabor con el tiempo. La congelación es la única forma de conservar la pimpinela, el ajo silvestre y la borraja. El orégano, el tomillo, la mejorana y el romero también se pueden congelar.
Hacer cubos de hierbas:
- Picar las partes de la planta lo más pequeñas posible.
- porción en bandejas de cubitos de hielo
- llenar con agua y congelar
- adecuado para cebollino, eneldo, perejil, tomillo, estragón, melisa y albahaca
hierbas secas
Las especies cuyas partes de la planta contienen poca humedad son más adecuadas para la conservación mediante secado. Estos incluyen plantas mediterráneas como el romero y el tomillo. Puede secar cualquier hierba excepto berro y borraja. Ate las hierbas y cuélguelas en un lugar con aire tibio y buena ventilación. Se secan de forma óptima cuando las hojas crujen ligeramente al tocarlas.