El chokeberry (aronia), que ahora también es popular en este país, no solo es extremadamente saludable, sino que también se puede usar de muchas maneras diferentes en la cocina. Es un componente de deliciosas jaleas y mermeladas de frutas múltiples, se puede procesar en jugos o secar y agregar al muesli. Además, las frutas enriquecen los vinos y licores de frutas caseros o son adecuadas como ingrediente en productos embutidos. Las bayas deben cosecharse cuando estén lo más maduras posible.

Rica cosecha entre mediados de agosto y finales de septiembre

Las semanas entre mediados de agosto y finales de septiembre se mencionan a menudo como el tiempo habitual de cosecha. Sin embargo, cuando las chokeberries están realmente maduras depende del clima durante los meses de verano. Si llueve bastante poco y el sol brilla a menudo y de manera persistente, puede esperar una cosecha relativamente temprana y abundante. Sin embargo, cuanto más lluvioso es un verano, más tarde maduran las bayas.

Frutas más dulces debido a un período de maduración más largo

También puedes dejar las bayas de aronia en el arbusto hasta la primera helada de diciembre. Esto tiene la ventaja de que las bayas que han madurado durante más tiempo pueden desarrollar una mayor proporción de ingredientes saludables y, por otro lado, al igual que las uvas, desarrollan una mayor dulzura cuanto más tiempo pueden permanecer en el arbusto. En particular, las bayas de aronia cosechadas después de la primera helada tienen un sabor mucho más dulce que las frutas ácidas de finales de verano. Por cierto, no está de más si las frutas que se cosechan más tarde se ven arrugadas, al contrario. Estos son a menudo particularmente sabrosos.

¿Cómo puedo saber si mis bayas de aronia están maduras?

  • Shell es de color púrpura oscuro a negro
  • La carne es de color rojo vino en todo
  • El tallo también es oscuro.
  • no hay áreas verdes visibles en el caparazón

Puede probar si sus bayas ya están maduras de la siguiente manera: tome algunas bayas del arbusto y córtelas por la mitad con un cuchillo afilado. La pulpa debe ser de color burdeos a púrpura oscuro en todas partes. Para finalmente cosechar las bayas, es mejor doblar o cortar las umbelas de la fruta por completo.

Proteja las bayas de aronia de los pájaros

Como los pájaros también saben lo que les conviene, debes cubrir tus arbustos de aronia con una red de protección contra pájaros o una cortina grande. De lo contrario puede suceder que Amsel y compañía estén ocupados ayudándote con la cosecha y no quede mucho para ti. Las redes de protección de aves deben colocarse temprano, porque sus amigos emplumados saben exactamente cuándo la cosecha de chokeberry es perfecta.

consejos y trucos

No necesita dejar las bayas de aronia en el arbusto hasta la primera helada para cosechar la fruta con el mejor sabor posible. También puede cosecharlos maduros a fines del verano y luego congelarlos en porciones. Congelar las bayas también las hace más suaves en sabor.

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