Si bien el maíz recién cosechado tiene un sabor delicioso, en su lugar puede madurar y secar muchas variedades. Los granos de maíz secos son una excelente base para sabrosas palomitas de maíz o son adecuados como alimento nutritivo para animales.

No todos los tipos de maíz son adecuados para palomitas de maíz

Las palomitas de maíz siempre están hechas de maíz, pero de ninguna manera todos los tipos de maíz son adecuados para las palomitas de maíz. Los tipos con una cáscara delgada pero muy dura son ideales para hacer palomitas de maíz esponjosas y deliciosas. Solo las especies que pertenecen a palomitas de maíz o maíz perlado (a veces también denominado palomitas de maíz) tienen estas propiedades. La producción de maíz con otros tipos de maíz solo es posible con malos resultados o no es posible en absoluto, ya que los granos están demasiado secos o demasiado blandos.

Las mejores variedades de maíz para palomitas

  • estallido blanco
  • Violeta Fonce
  • Pop sanguíneo
  • Fraise Rose-Blanche (maíz de fresa)

Deliciosas palomitas caseras

En primer lugar, poner aceite (el aceite de girasol o de colza funciona mejor) en una sartén y poner una fina capa de azúcar en polvo encima. Caliente lentamente el aceite hasta que el azúcar se caramelice, luego agregue los granos de maíz (¡secos!). Coloque una tapa en la sartén y gírela suavemente de un lado a otro. Al tirar el azúcar cubre uniformemente todos los granos. Baje el fuego inicialmente alto tan pronto como salte el primer grano. Sigue removiendo para que nada se queme. Para un tazón grande de palomitas de maíz, necesitas unas dos mazorcas de maíz pequeñas. ¡Disfrute de su comida!

Maíz seco para mascotas

El maíz seco también es un alimento saludable para muchas mascotas. Para este propósito, sin embargo, no debe usar palomitas de maíz, sino preferiblemente variedades vegetales o de maíz forrajero como Golden Bantam. El maíz forrajero también es perfectamente comestible para los humanos, porque las mayores diferencias entre estos tipos son el tamaño de las mazorcas (el maíz dulce es más grande) y el contenido de almidón (el maíz forrajero contiene más almidón). A las aves de corral, como pollos, patos y gansos en particular, pero también a los conejos e incluso a los perros les gusta comer maíz.

Así se seca correctamente el maíz

El maíz que se va a utilizar para hacer palomitas de maíz o como alimento para animales se puede secar para mejorar su vida útil. Las palomitas de maíz en particular tienen que secarse, de lo contrario no "explotarán" correctamente. Sin embargo, antes de que el maíz se pueda secar, primero debe madurar. El maíz está en el nivel correcto de madurez cuando los granos están duros y secos, es decir, cuando ya no es apto para el consumo crudo. Ahora cuelgue las mazorcas de maíz individualmente en una cuerda en una habitación a temperatura ambiente (entre 20 y 22 °C). Aquí se puede secar durante unas dos semanas antes de quitar los granos de la mazorca con cuidado con un cuchillo afilado.

consejos y trucos

Precaución: dado que el maíz contiene mucho almidón, que se convierte en azúcar, demasiado maíz puede engordar a las mascotas.

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