Casi todos los jardineros conocen el problema: todas las berenjenas están listas para ser cosechadas a la vez. Si ya no sabes qué hacer con todas esas frutas, deberías probar a secarlas.

Secado de berenjenas: un método probado y comprobado de conservación

El secado de la fruta es el método más antiguo de conservación de los alimentos. Las berenjenas también se pueden usar fácilmente de esta manera. Si su cuidado de la berenjena fue demasiado bueno, hay varias formas de conservar la fruta.

Maneras de secar:

  • Colgando de un hilo
  • horno
  • deshidratador
  • En rejilla al aire libre

preparar berenjena

Después de la cosecha, las berenjenas se lavan y se secan bien. Luego retire el accesorio del vástago. Cortar las berenjenas en rodajas finas. Cuanto más delgadas son las rebanadas, más rápido se secan.

Colgar para secar

Las rodajas de berenjena se ensartan en el medio. El hilo se cuelga en un lugar aireado, preferiblemente seco. Las berenjenas no deben secarse directamente al sol abrasador, ya que esto hará que la fruta se marchite y las valiosas vitaminas se destruyan demasiado.

Secar en horno o deshidratador

El horno se precalienta a la temperatura más baja. Una o más cuadrículas están forradas con papel pergamino. Las rejillas se empujan en el horno tibio. Se da la vuelta a las lonchas varias veces para que se sequen por ambos lados. El deshidratador se precalienta de acuerdo con las instrucciones. Coloque las rebanadas un poco separadas en las rejillas y empújelas dentro de la máquina. Dar la vuelta no es necesario aquí.

Piso seco

Una rejilla también es adecuada para secar tumbado. Se coloca en un lugar cálido y seco y se cubre con los discos. Los discos deben ser volteados regularmente.

¿Cuándo finaliza el proceso de secado?

Según el grosor de las rodajas y el tipo de berenjena, las rodajas pueden tardar varios días en secarse por completo. El almacenamiento es en frascos herméticos que se almacenan en la oscuridad.

consejos y trucos

Si ha plantado demasiadas berenjenas en el invernadero o en campo abierto, el secado es la solución ideal. Las berenjenas secas se utilizan como los tomates secos y dan a los platos un aroma muy especial.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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Huerta