El rábano picante se cultiva en muchas áreas de Europa Central, especialmente en jardines de casas, ya que se puede usar como especia picante cuando se ralla y también se puede secar. Con una guía simple, también puede multiplicar y cosechar rábano picante en su propio jardín.

Cómo plantar correctamente el rábano picante

El rábano picante generalmente no se siembra ni se pincha cuando es una planta joven. Más bien, los brotes laterales conocidos como "Fechser" se cortan de la raíz principal durante la cosecha y se conservan. Estos se plantan en el suelo la próxima temporada para permitir que se desarrolle una nueva raíz principal y follaje.

¿Cuál es la ubicación ideal para el rábano picante?

El rábano picante necesita mucha luz y calor solar para su desarrollo. Sin embargo, lo más importante es un suelo profundo y rico en humus para que la larga raíz pivotante del rábano picante pueda desarrollarse sin obstáculos. Una cierta proporción de arena en el suelo tiene un efecto positivo en el crecimiento. La raíz del rábano picante se vuelve más picante si se cultiva en un suelo ligeramente ácido y bastante pobre.

¿Cómo plantar el erizo de rábano picante?

La profundidad de plantación y la orientación correctas del Fechser son de gran importancia para cosechar una raíz pivotante recta y fuerte. Idealmente, los zorros deben enterrarse de modo que la parte superior esté a unas dos pulgadas de la superficie del suelo y la parte inferior a unas cuatro pulgadas de la superficie. En filas separadas entre 60 y 70 centímetros, las plantas individuales de rábano picante deben estar separadas por lo menos entre 40 y 50 centímetros.

Cómo propagar el rábano picante

Dado que la propagación del rábano picante ocurre casi exclusivamente a través de las raíces laterales, estas se eliminan anualmente durante la cosecha y se cortan de tal manera que el ángulo de corte muestre una orientación hacia arriba al plantar. Los zorros solo deben limpiarse con un paño y nunca lavarse, ya que de lo contrario pueden pudrirse durante el almacenamiento invernal en una habitación fresca y oscura.

¿Cuándo y dónde puedes cultivar rábano picante?

Los cogollos de rábano picante suelen estar disponibles en tiendas especializadas en plantas u otros jardineros y se pueden plantar en el suelo a mano o con el llamado cortador de rábano picante a partir de marzo. Sin embargo, es importante mantener una distancia con otras verduras de la familia de las crucíferas. Además, el rábano picante consume el suelo con relativa fuerza, por lo que solo debe cultivarse en la rotación de cultivos en el mismo lugar del jardín aproximadamente cada tres años.

consejos y trucos

En el sur de Alemania y en Austria, el rábano picante también se llama "rábano picante". A menudo se sirve como acompañamiento de condimentos para salchichas y carnes. En la cocina casera, el rábano picante se puede usar no solo recién rallado, sino también seco y convertido en salsas picantes con un sabor muy distintivo.

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