Los frutos, que pesan hasta dos kilogramos, son realmente magníficos a la vista: su color rojo anaranjado brillante te pone de buen humor con solo mirarlos y te hace la boca agua. Pero, ¿cómo saber cuándo las calabazas de Hokkaido cultivadas en casa están realmente maduras?

Una prueba de golpe proporciona certeza

Las frutas maduras tienen un rico color rojo anaranjado, sin manchas verdes que se vean en ninguna parte. Sin embargo, también hay variedades de Hokkaido que son de color verde, por lo que esta característica externa no siempre se puede utilizar para determinar la madurez. La prueba del golpeteo, por otro lado, es más informativa: golpee suavemente la piel con el nudillo y la calabaza madura debe sonar sorda y hueca. La base del pedúnculo también da una indicación de la madurez de la fruta: debe estar seca, posiblemente ya seca y descolorida de color marrón.

Cosecha la calabaza de Hokkaido correctamente

Una vez que la calabaza esté madura, puedes cosecharla. Tenga cuidado de no dañar la base del mango. De lo contrario, la calabaza de Hokkaido ya no sería almacenable y se pudriría rápidamente. Lo mejor es cortar la fruta al menos un centímetro por encima de la base del tallo con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar.

Cómo almacenar correctamente la calabaza de Hokkaido:

  • solo fruta intacta sin daño
  • No quite la base del vástago (pero el vástago se puede acortar)
  • ¡No laves el cuenco!
  • Almacenar solo fruta madura con piel dura.
  • temperatura ideal de almacenamiento: 10 a 14 °C
  • mantener seco y aireado, por ejemplo colgando en una red

Las calabazas de Hokkaido generalmente se pueden almacenar durante unos tres o cuatro meses. Aunque se puede leer en muchas guías que esta calabaza tiene una vida útil de hasta seis o incluso ocho meses, la experiencia demuestra que su calidad empieza a resentirse a partir de los tres o cuatro meses. Si no tiene un lugar de almacenamiento fresco y seco (un sótano o una despensa sería ideal), también puede congelar la calabaza de Hokkaido.

Congelar calabaza de Hokkaido

  • Cortar la calabaza cruda en trozos pequeños
  • quitar las semillas y los tallos
  • No es necesario quitar la carcasa
  • Vierta las porciones en bolsas para congelar o recipientes para congelar y congele

También puedes congelar la calabaza de Hokkaido como una papilla preparada para que luego puedas usarla para hacer sopa o comida para bebés con mayor rapidez. Corta la fruta en trozos pequeños y déjalos cocer al vapor en un poco de agua durante 20 minutos. Una vez que la calabaza esté suave, escurra el agua y triture la pulpa hasta obtener una pulpa gruesa.

consejos y trucos

Las calabazas de Hokkaido se cosechan mejor antes de la primera helada. Las frutas también pueden dañarse rápidamente de otras formas si están húmedas y frías. En tal caso, coseche la fruta antes de que esté madura y déjela madurar en un lugar cálido durante una o dos semanas más.

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