Si la cosecha de frambuesas es demasiado abundante, surge la pregunta de dónde poner la fruta. No puedes mantenerlos por mucho tiempo. Solo congela frambuesas. La fruta se mantiene fresca en el congelador durante al menos seis meses.

Lo que necesitas para congelar

  • Frambuesas bien limpias
  • bandeja o plato para hornear
  • bolsas y clips para congelador
  • Posible bomba de vacío

Congele solo frambuesas frescas

Tienes que procesar las frambuesas muy rápido. Incluso en la nevera se mantendrán durante un día como máximo.

Recoja las frambuesas en un día lo más seco posible. Cuanta menos humedad haya en la fruta, más tiempo tardará en congelarse. Tampoco se volverán tan blandas cuando se descongelen.

Preparar frambuesas para congelar.

Si su congelador no tiene un programa de congelación rápida, ajústelo a su temperatura más baja durante unas horas de antemano.

Retire todas las hojas y otras partes de la planta. Clasifique las frambuesas con gusanos, podredumbre o moho. ¡No debes lavar las frambuesas que hayas recogido tú mismo!

Coloque la fruta una al lado de la otra en la bandeja para hornear o en el plato para que no se toquen. Cubra la hoja con una envoltura de plástico o deslice una bolsa para congelar sobre el plato.

precongelación

Coloque las frambuesas preparadas en el fondo del congelador. Las temperaturas son más bajas allí.

Precongele la fruta durante dos o tres horas.

Vierta en bolsas para congelar y selle herméticamente

Después de precongelar, retire la bandeja y coloque con cuidado las frambuesas en una bolsa para congelar. Evite aplicar demasiada presión para evitar que la fruta se pegue.

Exprima el aire de la bolsa o use una bomba de vacío. Cuanto menos aire hay en la bolsa, menos vitaminas se pierden.

Cierra bien la bolsa y vuelve a colocarla en el congelador. Regrese la temperatura a -18 grados.

tiempo de almacenamiento

Las frambuesas congeladas se mantendrán en el congelador durante al menos seis meses. Es importante que no se descongelen en el medio.

Descongelar frambuesas congeladas

Las frambuesas deben descongelarse con mucho cuidado. Rápidamente se vuelven blandas y solo son aptas para cocinar.

Retire la cantidad deseada de frambuesas de la bolsa para congelar. Colócalas en un plato hondo y cúbrelas con papel aluminio o film transparente.

Deje que las frambuesas se descongelen a temperaturas frescas. El refrigerador es el más adecuado para esto. Esto evitará que la fruta adquiera un regusto desagradable.

Usar frambuesas descongeladas

Las frambuesas descongeladas son muy adecuadas para tartas de frutas o como decoración de tartas de nata.

Las frambuesas del congelador también se utilizan a menudo como ingrediente en ensaladas de frutas.

consejos y trucos

Debe lavar cuidadosamente las frambuesas del supermercado o del mercado semanal antes de congelarlas. Evite la presión excesiva del agua y use un colador de plástico. Luego escurra bien la fruta.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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