Además de muchos minerales y vitaminas saludables, los hayucos contienen sustancias tóxicas: fagin, ácido cianhídrico y ácido oxálico. Por lo tanto, solo debe disfrutarlos crudos en pequeñas cantidades. De lo contrario, existe el riesgo de problemas graves. Neutralizas las toxinas tostando o escaldando con agua.

Si es posible, no comas hayucos crudos.

Cada cinco u ocho años encontrará una gran cantidad de hayucos cuando pasee por el bosque bajo las hayas rojas. Debes tener cuidado al consumirlo.

Los hayucos contienen fagin, ácido oxálico y pequeñas cantidades de ácido cianhídrico. El alto consumo de estas sustancias provoca síntomas graves de intoxicación en algunas personas.

La mayoría de la gente puede comer unos cuantos hayucos crudos sin ningún problema. Las cantidades más grandes, por otro lado, solo deben consumirse asadas o escaldadas.

Sin hayucos crudos para niños pequeños

Comer hayucos crudos es más dañino para los niños pequeños que para los adultos. Por lo tanto, los padres deben asegurarse de que los pequeños no recolecten hayucos en el bosque.

La advertencia también se aplica a los perros. Al caminar por el bosque, los dueños de perros deben tener cuidado de que su amigo de cuatro patas no rompa ningún hayuco.

hacer comestibles los hayucos

Los hayucos se pueden "desintoxicar" mediante los siguientes métodos:

  • Asar
  • escaldado
  • hornear como harina en el pastel

Para su tranquilidad al comer hayucos, asar o escaldar las semillas. El calor descompone el ácido cianhídrico y fagin y ya no causa ningún daño.

Para ello, retira las semillas de la cáscara y déjalas tostar en una sartén sin grasa.

El proceso de tostado le da a la fruta un aroma aún mejor.

consejos y trucos

Descascarar los hayucos no es fácil debido a la dura cáscara. Escalde la fruta con agua caliente. Entonces la cáscara es más fácil de quitar y eliminas todas las toxinas al mismo tiempo con el calor.

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