Las physalis (también conocidas como cerezas de vejiga) son un género dentro de la familia de las solanáceas. En este país son bien conocidas la flor de farol y la baya andina, pero también existen otros parientes menos conocidos. Se desconoce el número exacto de especies de Physalis. La información varía entre 75 y 100 variedades diferentes, la mayoría de las cuales son nativas de América Central y del Sur.

Flor de linterna ornamental

La conocida flor de linterna, la única de la especie Physalis que también se encuentra en Europa, se cultiva principalmente como arbusto ornamental debido a sus hermosas flores, que se vuelven de colores brillantes en otoño. Los frutos pequeños se consideran venenosos, aunque los espíritus también discuten aquí. Pero ya sea venenoso o no: las bayas de Physalis alkekengi, como se llama la planta en latín, no saben particularmente bien. Por lo tanto, no hay riesgo de consumir accidentalmente cantidades mayores. También en contraste con las otras especies de Physalis, los rizomas (= raíces) de la flor de la linterna son resistentes.

Baya andina sabrosa (Physalis peruviana)

En contraste con las bayas de la flor de la linterna, los frutos algo más grandes de la baya andina, que son de color rojo anaranjado muy brillante cuando maduran, tienen un sabor refrescante agridulce, jugoso y aromático. La planta, también conocida como uchuva, proviene originalmente de los Andes y se cultiva en las regiones subtropicales de todo el mundo. Pero la baya andina también prospera en Alemania, simplemente no tolera las heladas. Una planta puede producir hasta 300 bayas.

Especies más raras

Además de las dos especies de Physalis mencionadas, existen muchas otras, algunas de las cuales solo se procesan localmente en sus países de origen como frutas o verduras o se comen crudas. Las siguientes tres variedades mencionadas como ejemplos deberían traer una rica cosecha incluso en nuestras condiciones climáticas.

  • Tomatillo (cereza mexicana molida, Physalis ixocarpa)
  • Piña cereza (Physalis pruinosa)
  • Tomate Fresa (Physalis philadelphica)

Sin salsa sin tomatillo

El tomatillo mexicano en particular es de gran importancia culinaria. En México, la pulpa se usa para hacer salsas y pastas con sabor a chile, que se usan como acompañamiento de platos de carne y tortillas y para untar. El jugo de fruta se consume como bebida. Las bayas sabrosas y ricas en vitamina C generalmente se cocinan o se cuecen al vapor. Las frutas maduras se usan para hacer mermelada y se pueden comer crudas o como parte de ensaladas.

consejos y trucos

No importa qué tipo de Physalis sea: las plantas proliferantes se pueden socializar maravillosamente con campanillas, ásteres y crisantemos.

IJA

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Huerta