El perejil no se puede almacenar por mucho tiempo. Si ha cosechado demasiado perejil, puede secarlo o congelarlo. Al secarse, el aroma se pierde casi por completo. Por lo tanto, la congelación es la opción de almacenamiento más suave. Consejos sobre cómo congelar perejil y raíz de perejil.

Cosechar el perejil en el mejor momento.

Debido a que el perejil es más fragante justo antes de la floración en el segundo año, corte las plantas bienales justo por encima del nivel del suelo en mayo o junio.

Saque las raíces de perejil del suelo a fines del otoño. Pero también puedes dejarlos en el suelo siempre que no estén congelados.

Prepara hojas de perejil

  • Enjuague las hojas en los tallos
  • Dejar secar al aire
  • Si es necesario, secar con papel de cocina.
  • comprobar si hay insectos
  • eliminar tallos
  • Si es necesario, picar finamente las hojas

Las hojas deben estar lo más secas posible para congelarlas.

Puedes congelar las hojas sin cortar en paquetes. Esto conserva mejor el aroma.

Así se congelan las hojas

Preferiblemente, llene las hojas de perejil en bolsas pequeñas para congelar que se puedan sellar herméticamente. Por lo general, hay demasiado aire en los contenedores del congelador.

Exprima las bolsas de congelador llenas de atrás hacia adelante para liberar el aire y sellar.

Etiquete la bolsa con los nombres y la fecha en que congeló el perejil.

Es mejor almacenar la raíz de perejil en un lugar oscuro y fresco.

La raíz de perejil se conserva bien si la guardas en un lugar muy fresco y oscuro. Sin embargo, la raíz no debe limpiarse, ya que esto hará que se marchite y se vuelva incomible más rápidamente.

Cuando se congela, la raíz de perejil pierde su abundante aroma. Si aún desea congelar la raíz de perejil, corte la raíz limpia en trozos pequeños y congélelos en la bolsa para congelar.

No es necesario el escaldado frecuentemente recomendado. Simplemente disminuye el tiempo de cocción más tarde porque las raíces se ablandarán más rápido.

¿Cuánto tiempo se conserva el perejil en el congelador?

El perejil congelado se mantendrá durante varios meses siempre que no se rompa la cadena de frío.

Usa perejil congelado en la cocina

El perejil del congelador es tan tierno que se descongela muy rápido. Solo tienes que sacarlos del frigorífico justo antes de procesarlos.

Si desea usar el perejil para platos de quark, simplemente agregue las hierbas congeladas. Se descongelan solos.

Si el perejil se va a espolvorear sobre patatas, pescado u otros platos, desmenuce la hierba con los dedos mientras aún está congelada. Luego espolvoréelo sobre los platos como si fuera perejil fresco.

consejos y trucos

Solo necesitas un poco de hierba para muchos platos. Para congelar perejil en porciones pequeñas, use la cubitera. Rellene cada cubo con perejil picado y congele. Exprima los cubos congelados del recipiente y guárdelos en una bolsa para congelar en el congelador.

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