Las calabazas son habitantes del jardín otoñal que cortan una figura fina como decoración. Pero las frutas grandes y esféricas también son un enriquecimiento para nuestra carta. Para que el disfrute no se limite a unas pocas semanas al año, se pueden congelar trozos para después.

La calabaza se puede congelar en trozos o como puré

Solo las calabazas maduras pueden salir de la cama.

Solo las frutas de calabaza maduras son adecuadas para congelar. Si bien puede aprovechar con confianza las ofertas en el supermercado, es importante tener cuidado al cosechar en su propio jardín. Esté atento a las siguientes señales:

  • las hojas se están marchitando
  • el tallo se vuelve seco y leñoso
  • la calabaza suena hueca cuando se golpea
  • la piel es firme y el color más intenso

Congelar, pero ¿cómo?

La calabaza es una fruta grande que no se mete en el congelador sin más. Esto no es práctico para su uso posterior y, a menudo, no es factible por razones de espacio. Pero, ¿cuál es la mejor manera de congelarlo?
Para responder a esta pregunta, es importante saber cómo se procesa posteriormente la calabaza descongelada. Básicamente, puede venir en tres formas en el congelador:

  • cortar en pedazos
  • rallado
  • como mousse

Los pasos de preparación

  1. Lave la calabaza o límpiela con un paño húmedo, incluso si la ha pelado antes de congelarla. La suciedad adherida puede pasar a la pulpa al tocarla.
  2. Cortar la calabaza por la mitad y quitar el corazón y las semillas.
  3. Cortar la calabaza en trozos más pequeños y luego quitar la piel dura.
  4. Si es necesario, ahora puede cortar la calabaza en tiras o pedazos o rallarla en trozos gruesos con un rallador de cocina.
  5. Empaque la calabaza herméticamente en recipientes adecuados para congelar, que coloque inmediatamente en el congelador después de etiquetarlas. Si es posible, las piezas de calabaza se pueden congelar rápidamente de antemano para que no se peguen.

consejos

No es necesario quitarle la piel a la popular calabaza de Hokkaido, ya que este tipo de calabaza proporciona una cubierta comestible.

preparar papilla

La calabaza pelada se corta en trozos pequeños y se cuece en unos 20 minutos. Luego se vierte el agua de la cocción y se tritura la calabaza o se tritura finamente con una batidora de mano. Una vez que la masa se ha enfriado, se vierte en recipientes congeladores en porciones y se congela.

durabilidad

El puré de calabaza tiene una vida útil de unos cuatro meses. Los trozos de calabaza pueden permanecer en el congelador por más tiempo.

usar

La papilla descongelada es una buena base para la popular sopa de crema de calabaza. Las piezas enteras se pueden procesar como calabaza fresca.

  • hornear en el horno
  • o preparar en una sartén

Si las piezas son pequeñas, puedes incluso prescindir de descongelarlas antes.

Conclusión para lectores rápidos

  • Calabazas adecuadas: En otoño, las calabazas maduras y recién cosechadas son ideales para congelar.
  • Signos de madurez: hojas marchitas; el tallo se seca; la calabaza suena hueca; caparazón sólido; coloración intensa
  • Forma: Cortar la calabaza entera en trozos para el congelador, rallar o cocinar en una papilla
  • Preparación: Lavar y partir por la mitad la calabaza; Quitar núcleos y núcleos
  • Preparación: Pelar los trozos de calabaza y dividirlos o rallarlos más si es necesario.
  • Consejo: la calabaza de Hokkaido se puede comer con la cáscara y, por lo tanto, no es necesario pelarla.
  • Flash Freeze: Flash congela piezas siempre que sea posible para que no se congelen juntas más tarde
  • Para congelar: Coloque la calabaza en recipientes herméticos, etiquételos y colóquelos en el congelador inmediatamente.
  • Mush: hervir pequeños trozos de calabaza durante 20 minutos, triturar y congelar después de enfriar
  • Vida útil: el puré de calabaza tiene una vida útil de cuatro meses; Los trozos de calabaza se pueden congelar por más tiempo.
  • Uso: Mush como base para una sopa de crema; Hornea las piezas o prepáralas en una sartén.

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