Los pepinos generalmente terminan en ensaladas o se conservan en escabeche con una deliciosa salsa. Nuestras excelentes ideas de recetas demuestran que los pepinos pueden hacer mucho más.
El helado de pepino es una variante sabrosa para procesar pepinos
- Vegetales Crema De Pepino
Estas verduras van de maravilla con carne asada o empanadas vegetarianas.
ingredientes
- 2 pepinos frescos
- 1 cebolla
- 100 ml de caldo de verduras
- 150 gramos de crema agria
- 15 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de harina
- 1 manojo de eneldo fresco o 2 cucharaditas de eneldo seco
- sal y pimienta para probar
preparación
- Lave bien los pepinos y pélelos si lo desea.
- Reducir en la mitad.
- Saque el núcleo con una cuchara.
- Corta las mitades de pepino en trozos del tamaño de un bocado.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregue trozos de pepino y saltee brevemente.
- Rellene con caldo, doble en eneldo.
- Llevar a ebullición brevemente, reducir el fuego y dejar que los pepinos hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Todavía deben estar al dente.
- Agregue la harina a la crema agria.
- Mezcle los pepinos y cocine brevemente.
helado de pepino
Es cierto que el helado hecho con pepinos suena bastante inusual al principio. Pero una vez que hayas probado nuestra receta, no querrás prescindir de este refrescante refresco en los días calurosos.
ingredientes
- 1 pepino pequeño en puré
- 150 gramos de azúcar
- 2,5 g de goma de algarroba
- 200 ml) de leche
- 150 ml de crema
- 2 cucharadas de inulina
- 10 hojas de menta picadas
Para la versión vegana, reemplaza la leche con leche de coco y la crema con una alternativa vegana de tu elección.
preparación
- Mezcla bien los ingredientes secos.
- Agregue el puré de pepino y la leche y revuelva hasta que quede suave.
- Batir la nata a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla.
Puede hacer el helado en la máquina para hacer helados o simplemente meterlo en el congelador y revolver cada hora.
condimento de pepino
ingredientes
- 4 pepinos
- 3 cebollas
- 1,5 cm de jengibre
- 150 ml de vinagre de vino blanco
- 150 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de semillas de mostaza
- 1 manojo de eneldo fresco o 2 cucharaditas de eneldo seco
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma, molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Unos frascos pequeños, previamente esterilizados y con la tapa roscada intacta.
preparación
- Pelar los pepinos y sacar las semillas con una cuchara.
- Cortar en cubos muy finos.
- Pelar la cebolla y el jengibre. Cortar.
- Coloque el pepino en una cacerola con la cebolla y el jengibre.
- Agregue el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, la sal, la pimienta y la cúrcuma.
- Cocine a fuego medio durante diez minutos.
- Lavar, recortar, secar y picar finamente el eneldo.
- Retire el condimento del fuego y agregue el eneldo.
- Verter en frascos estériles inmediatamente.
- Sella, voltea y deja enfriar.
consejos
El condimento es un condimento comúnmente utilizado en la cocina india e inglesa. Elaborado a base de verduras o frutas y especias aromáticas, va bien con carnes o pescados asados, bocadillos o papadam.