Para muchos, la ortiga dorada, que pertenece a la familia de la menta, no es más que una mala hierba a veces molesta, aunque tanto las hojas como las flores de esta planta silvestre son muy sabrosas. Pero esta no es la única razón por la cual la perenne a veces se cultiva en jardines, su crecimiento vigoroso y sus flores de color amarillo brillante también tienen un alto valor ornamental. Aparte de otro posible uso, porque en épocas anteriores la ortiga dorada se consideraba una planta medicinal.
Todas las partes de la planta de la ortiga dorada son comestibles.
cosecha y uso
En principio, todas las partes de la planta de la ortiga dorada que florece entre abril y julio son aptas para el consumo. Las flores de color amarillo dorado contienen mucho néctar, una de las razones por las que la planta es un importante pasto para las abejas. Las ortigas doradas no se llaman "succión de abeja" por nada y, por lo tanto, tienen un sabor dulce como la miel. Tal vez recuerde el sabor de su infancia, porque a muchos niños siempre les ha gustado chupar flores de ortiga muerta. Pero las hojas tiernas y los brotes jóvenes también tienen un sabor muy distintivo y saben bien tanto crudos en ensaladas como cocidos o escaldados, por ejemplo, como espinacas silvestres. A partir del otoño también se pueden cosechar las raíces y prepararlas como una verdura, similar al salsifí. En principio, una cosecha es posible durante todo el año.
Ingredientes de la ortiga dorada
La ortiga dorada no solo sabe muy bien, también contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. Además de aceites esenciales, flavonoides y saponinas, así como taninos y mucílagos, las ortigas doradas contienen boro, calcio, hierro, potasio, cobre, magnesio, fósforo, azufre y zinc.
¡Cuidado, riesgo de confusión!
Cualquiera que sepa cómo es la ortiga dorada probablemente no los confundirá tan rápido. Sin embargo, aún se requiere precaución, porque especialmente la ortiga de bosque que crece en lugares similares se parece mucho a la ortiga dorada. Sin embargo, esta también es comestible, aunque su sabor es ácido y aromático. Sin embargo, puedes distinguir las plantas por su olor antes de recogerlas, ya que la ardilla del bosque huele mucho más fuerte que la ortiga dorada.
La ortiga dorada como planta medicinal
En épocas anteriores, la ortiga dorada común no solo era muy demandada como verdura, sino también como planta medicinal, especialmente para los resfriados. Se dice que una infusión de sus flores u hojas frescas tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos, y también se dice que la planta tiene efectos antibacterianos. También puede secar las hojas tiernas y disfrutarlas con otras hierbas como una mezcla casera de té de hierbas.
consejos
Si va a recolectar en la naturaleza, es mejor no recolectar las ortigas doradas directamente en los bordes de los caminos (concurridos) y los bordes de los campos, ya que pueden estar muy contaminados con contaminantes y pesticidas.