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Las ciruelas verdes son una subespecie de las ciruelas. Se caracterizan por los frutos muy aromáticos, que se adaptan maravillosamente al consumo de pescado. Desafortunadamente, no duran mucho a temperatura ambiente. Sin embargo, las ciruelas nobles pueden hervirse en forma de mermelada o compota y conservarse de esta manera.
Greengage no se conserva por mucho tiempo - se hierve
Cocine la compota de greengad en el horno.
Para esta deliciosa compota solo necesitas tu horno y una bandeja recogegotas, además de los clásicos tarros con aro de goma, tapa y clip metálico o tarros twist-off.
ingredientes
- 1,5 kg de ciruela verde
- 300 gramos de azúcar
- 50 ml de agua
- 2 vainas de vainilla
- 2 cucharadas de sirope de almendras
preparación
- Lave bien la ciruela verde, córtela por la mitad y deshuese.
- Raspe la pulpa de la vaina de vainilla.
- Coloque las ciruelas y todos los demás ingredientes en una cacerola grande.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante seis minutos.
- Durante este tiempo, precalentar el horno a 180 grados.
- Rellene la ciruela verde en los frascos previamente esterilizados. Debe haber un borde de 2 cm en la parte superior.
- Cierre herméticamente de inmediato.
- Coloque los vasos en la bandeja de goteo del horno y vierta tres centímetros de agua.
- Deslice hacia adentro el riel inferior.
- Ojo con la compota. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los vasos, apague la tubería.
- Deje la comida en conserva en el horno durante otros treinta minutos.
- Luego sáquelo, déjelo enfriar y verifique si se ha formado un vacío en todos los frascos.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
La compota hervida se puede conservar durante muchos meses. Sirva con una cucharada de crema batida para el postre o sirva como acompañamiento afrutado del helado.
hervir mermelada de ciruela
Debido al azúcar añadido, la mermelada no tiene que conservarse. Siempre que trabaje muy limpiamente, la mermelada se mantendrá durante muchos meses.
Ingredientes:
- 1 kg de ciruela verde
- Jugo de tres limones
- 500 g azúcar conservante 2:1
preparación
- Lave bien la claudia, la piedra y el cuarto.
- Mezclar la fruta con el jugo de limón y el azúcar de conservación en una cacerola grande y llevar a ebullición.
- Hervir durante cuatro minutos, revolviendo constantemente.
- Desnatar si es necesario.
- Haz una prueba de gel. Si esto tiene éxito, vierta la mermelada en frascos previamente esterilizados mientras está hirviendo. De lo contrario, continúe cocinando a fuego lento durante uno o dos minutos.
- Limpie el borde del vaso y cierre los frascos inmediatamente.
- Dar la vuelta y dejar enfriar.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
consejos
Cuando vaya de compras, asegúrese de que el greengage se vea firme y regordete. La piel de la ciruela noble debe ser ligeramente brillante y la fruta debe desprender un olor dulce y aromático.