En algunos años, la cosecha de duraznos es tan abundante que no se puede comer toda la fruta fresca. Horneándolos puedes conservarlos e incluso intensificar el sabor.

No necesitas un deshidratador para secar duraznos

¿Qué necesito para secar duraznos?

Se aplica lo siguiente: cuanto más lento se seca la fruta, más vitaminas se retienen. Esto habla a favor del secado al aire libre.

El uso de un deshidratador es muy práctico, ya que su temperatura se puede ajustar finamente a la comida respectiva. Alternativamente, puede secar los duraznos en el horno en la configuración más baja.

¿Qué tengo que tener en cuenta a la hora de elegir la fruta?

Utilice siempre duraznos impecables y completamente maduros sin magulladuras. Solo estos desarrollan todo el aroma como frutos secos. Como el color apetitoso de la fruta se resiente un poco debido al proceso de secado, puede remojar la fruta en almíbar caliente durante diez minutos antes:

  1. Hacer un almíbar con 600 ml de agua, agregar 300 g de azúcar y 200 g de jarabe de remolacha.
  2. Cuando todos los cristales se hayan disuelto, agregue la fruta lavada entera al líquido.
  3. Blanquear los duraznos durante diez minutos.
  4. Sacar, enjuagar brevemente, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar la fruta en rodajas.

Duraznos secados al aire

Para ello, la temperatura exterior debe estar entre 20 y 30 grados. Unos pocos días de verano son ideales:

  1. Coloque las rodajas de durazno en rejillas y colóquelas en un lugar protegido en el patio o balcón.
  2. Cubra la fruta con una gasa, volteando las rodajas de fruta de vez en cuando.

Seque los duraznos en el horno o en un deshidratador

Si el clima no acompaña, puede secar la fruta relativamente rápido en el horno:

  • Coloque las piezas sobre la rejilla.
  • Ajuste el dispositivo a la temperatura más baja.
  • Meta una cuchara de cocina en la puerta del horno para permitir que escape el aire húmedo.
  • Voltee los duraznos cada dos horas y reorganícelos si es necesario.

Si tiene un deshidratador, coloque las rodajas de durazno en las rejillas y séquelas de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

consejos

Puede disfrutar de los duraznos secos como un refrigerio saludable entre comidas. Cortados pequeños, van maravillosamente con muesli. Los frutos secos son excelentes como sabor dulce en platos salados.

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