- ¿Cómo se congela el aceite de oliva?
- ¿Qué contenedores son adecuados?
- ¿Cómo se descongela el aceite de oliva?
El aceite de oliva de alta calidad tiene un sabor maravilloso y enriquece los platos con su aroma especial. A menudo se ofrece en botes grandes, que deben agotarse rápidamente una vez abiertos. Luego simplemente congele el aceite de oliva, se puede conservar de esa manera sin sacrificar la bondad.
Las hierbas se pueden congelar en cubos de aceite de oliva.
¿Cómo se congela el aceite de oliva?
El aceite de oliva no tiene una temperatura de congelación uniforme, ya que esta depende de la calidad, el tipo de aceituna y el grado de madurez del fruto prensado. La siguiente tabla da una indicación de cómo cambia el aceite como resultado del enfriamiento:
| temperatura | consistencia del aceite |
|---|---|
| Hasta 5 grados | El aceite de oliva permanece viscoso. Aún no se forman cristales. |
| Hasta 2 grados | El aceite comienza a solidificarse. Se vuelve turbio al principio y luego parece cristalizado. |
| 2 grados | El aceite ya no se puede verter. |
| - 10 grados | El aceite de oliva está tan duro que ya no se puede pinchar con un tenedor. |
¿Qué contenedores son adecuados?
Su congelador se enfría a una temperatura de alrededor de -15 grados. Esto es suficiente para congelar el aceite de oliva por completo. Incluso puedes dejar el aceite en la botella. No hay miedo de que estalle porque, a diferencia del agua, el aceite se contrae durante el sueño frío.
- Dado que el aceite de oliva se vuelve rancio rápidamente después de descongelarlo, tiene sentido llenar el aceite de oliva en porciones y descongelarlo nuevamente según sea necesario.
- Las bandejas de cubitos de hielo son ideales para esto.
- Si le encanta el aceite de especias, primero puede poner hierbas finamente picadas en los compartimentos y llenarlos con aceite de oliva.
¿Cómo se descongela el aceite de oliva?
Retire los cubos de aceite de oliva o el recipiente de aceite del congelador y deje que el aceite se descongele a temperatura ambiente. Se vuelve claro y líquido de nuevo.
Si tienes prisa, simplemente echa el aceite en un bol que colocas al baño maría a una temperatura máxima de 30 grados. De esta forma, los cubos de aceite congelados se descongelan en pocos minutos y se pueden añadir directamente a la comida o ensalada.
consejos
El sabor del aceite de oliva no cambia cuando se congela porque durante el sueño frío se detienen los procesos químicos que provocarían cambios en el aceite.