Las castañas asadas al fuego son un manjar que no puede faltar en ninguna visita al mercado navideño. Las castañas también van bien con muchos platos de invierno dulces o salados. Al conservar la fruta, que solo se mantiene fresca por un tiempo limitado, puedes almacenarla durante todo un año.

Las castañas en escabeche son un delicioso snack

Utensilios necesarios

Lo más importante a la hora de conservar son los tarros, que hay que esterilizar previamente en agua hirviendo durante 10 minutos. Puede ser usado:

  • frascos twist-off con el sello intacto,
  • Tarros para conservas con tapa de cristal, anillo de goma y clip metálico,
  • Frascos en los que la tapa se conecta directamente al frasco con un anillo de goma con un soporte de metal. Sin embargo, estos tienen la desventaja de que no se puede comprobar si realmente se ha formado un vacío.

Puedes hervir las castañas de la manera clásica en una olla despertador o en el horno.

preparar castañas

  1. Lavar bien las castañas dulces con la piel.
  2. Con unas tenazas de castaño o un cuchillo afilado, corta una cruz en el lado curvo.
  3. Asegúrese de que la membrana pilosa también esté rayada, de lo contrario, no se desprenderá de la pulpa más tarde.
  4. Llena una olla con agua y hierve las castañas durante 6 minutos.
  5. Mientras tanto, precaliente el horno a 220 grados y coloque las castañas húmedas en una bandeja para hornear.
  6. Hornear a 220 grados durante 30 minutos.
  7. Agitar de vez en cuando y rociar con agua.
  8. Dejar enfriar y pelar.

castañas dulces hervidas

Ingredientes:

  • 1 kg de castañas
  • 125 ml de agua
  • 2 limones
  • 750 gramos de azúcar

Preparación:

  1. Exprime los limones y agrega el jugo al agua.
  2. Llevar a ebullición y escaldar brevemente las castañas.
  3. Retire las castañas con una espumadera y vierta el azúcar en el agua.
  4. Llevar a ebullición, revolviendo, hasta que todos los cristales se hayan disuelto.
  5. Rellena los vasos con las castañas y completa con el almíbar.
  6. Colocar sobre la rejilla de la cazuela de conservas y cocinar durante 30 minutos a 100 grados.

Castañas hervidas neutras

Ponga las castañas preparadas en vasos y agregue dos cucharadas de agua. Selle herméticamente y deje reposar a alta temperatura durante 1,5 horas.

consejos

Para comprobar la frescura de las castañas dulces, colócalas en agua tibia. Si la fruta se hunde hasta el fondo, es de buena calidad y libre de gusanos. Sin embargo, si sube, debes dejar de usar la castaña.

Categoría:

Árboles