Una calabaza grande suele ser demasiado para una comida. Puede congelar rápida y fácilmente la pulpa de calabaza sobrante. Explicaremos cómo funciona esto y a qué debe prestar atención al congelar verduras de otoño.

La calabaza se puede congelar cruda o cocida

preparar calabaza

Antes de congelar, la calabaza debe cortarse. Para esto necesitas un cuchillo grande y afilado y una tabla de cocina:

  1. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
  2. Usando una cuchara, raspe las semillas y la pulpa suave y fibrosa que las rodea.
  3. Corte la calabaza en cuartos y pélela, según la variedad.
  4. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.

Congelar calabaza cruda

Coloque las piezas en una bandeja para hornear o en un plato grande forrado con papel pergamino y colóquelas en la parte más fría del congelador durante una o dos horas. Luego llene los cubos en bolsas para congelar y congélelos nuevamente.

Este llamado congelamiento de choque evita que los cubos de calabaza se congelen en un gran bulto. Estos se pueden dividir en porciones individualmente y siempre puedes quitar tanta pulpa de calabaza como necesites.

Congelar calabaza rallada

Si ralla la calabaza cruda antes de congelarla, puede ponerla en una bolsa para congelar y extenderla. Las verduras de otoño ocupan un poco menos de espacio en el congelador. La escofina de calabaza se puede procesar maravillosamente en pan de calabaza o pastel de calabaza.

congelar puré de calabaza

Si planea procesar la calabaza en una sopa o puré, es recomendable congelar las verduras de otoño que ya se han procesado en una papilla:

  1. Prepare la calabaza y cocine hasta que esté blanda durante unos veinte minutos.
  2. Escurra el agua y haga puré la pulpa de calabaza.
  3. Deje que el puré de calabaza se enfríe y llénelo en bolsas para congelar.
  4. Alternativamente, puede untarlo en bandejas de cubitos de hielo y congelarlo. De esta forma, el puré se puede retirar en porciones.

consejos

No tires las semillas de calabaza. Limpiados de la pulpa, secados y tostados, los granos son un bocadillo delicioso que también se puede usar como ingrediente de sopa o como complemento de productos horneados.

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