Los guisantes enlatados del supermercado a menudo contienen azúcar, saborizantes y una cantidad relativamente grande de sal. Sin embargo, si usted mismo cocina las bolas verdes y saludables con un alto contenido de proteínas, sabrá exactamente lo que hay en el frasco. De esta manera, incluso una cosecha inesperadamente rica puede conservarse durante mucho tiempo.

Hervir guisantes no es nada difícil.

Hervir los guisantes en el horno.

No necesitas ningún equipo especial para hervir guisantes. Los tarros de cristal con tapas de rosca o los tarros de conserva y el horno son suficientes. Tenga en cuenta que las legumbres deben hervirse dos veces debido a su alto contenido de proteínas, ya que esta es la única forma de matar las bacterias de manera confiable.

Ingredientes para 4 vasos de 500 ml cada uno

  • 2 kg de guisantes
  • 20 g de sal de mesa o de mesa sin yodo ni harina añadida
  • agua

preparación

  1. Esterilizar los frascos y escurrir sobre un paño de cocina limpio.
  2. Pelar los guisantes y escaldar brevemente en agua hirviendo.
  3. Escurrir y enfriar inmediatamente.
  4. Vierta los guisantes en los vasos.
  5. Agregue una cucharadita de sal a cada vaso.
  6. Mojar con agua hirviendo. Debe haber tres centímetros de espacio hacia el borde superior.
  7. Coloque en una asadera y agregue de 3 a 4 pulgadas de agua.
  8. Hervir a 120 grados durante 90 minutos.
  9. Dejar enfriar y conservar al día siguiente de la misma forma otros 60 minutos a 120 grados.
  10. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Muy clásico: envasar guisantes en la olla a presión

Prepare los frascos como se describe arriba y colóquelos sobre una rejilla en la máquina de conservas. Los alimentos en conserva no deben tocarse entre sí, ya que es la única forma de que el vapor circule libremente.

  1. Rellenar unos 4 litros de agua.
  2. Cierra la tapa y lleva el agua a ebullición.
  3. Deje que el vapor se escape durante diez minutos.
  4. Cierra las válvulas para permitir que se acumule la presión en la olla.
  5. Cocine por 40 minutos.
  6. Apague el dispositivo y libere la presión.
  7. Abre la olla a presión y retira los vasos calientes con un levantavasos.

consejos

Si hierve guisantes con una olla de alarma convencional, debe conservarlos a 98 grados durante 110 minutos y repetir esto al día siguiente.

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