Conservar está experimentando un renacimiento en la actualidad. No es de extrañar, ya que es un método muy seguro y sin complicaciones para conservar la fruta. Te explicamos qué herramientas necesitas. También encontrarás una receta básica de fruta enlatada en el siguiente artículo.
Es importante que los frascos estén esterilizados antes de ser conservados
Las gafas adecuadas
Varios tipos de vasos son adecuados para conservar:
- Tarros Mason con tapa de vidrio, anillo de goma y cierre de metal suelto,
- Tarros con tapones de rosca twist-off,
- Frascos de vidrio con cierre de metal fijo, tapa de vidrio y anillo de goma.
Todas las piezas deben ser resistentes al calor y estar libres de daños.
La limpieza es la máxima prioridad.
Antes de hervir, los recipientes se esterilizan completamente. Esto es importante porque no debe haber gérmenes en los frascos y tapas. Coloque los utensilios limpios sobre un paño para que se escurran.
como funciona la cocina
- Al calentar los alimentos en el baño de agua de la olla a presión o en el aire caliente y húmedo del horno, se eliminan las bacterias que se adhieren a los alimentos.
- El calor hace que el aire de los frascos se expanda. Este se contrae de nuevo cuando se enfría. La tapa es succionada por el vacío resultante y la comida queda sellada herméticamente.
receta basica
ingredientes
- 1 kg de fruta perfecta, lavada y cortada en trozos pequeños
- Para frutas ácidas, 200 a 300 g de azúcar
- Para fruta dulce, 100 a 250 g de azúcar
- 1 litro de agua
Cocinar en el horno
- Hervir el agua y el azúcar en una cacerola y dejar enfriar.
- Mientras tanto, prepare la fruta y colóquela en capas en los vasos.
- Llene con solución de azúcar. La fruta debe estar completamente cubierta. Deja un margen de al menos dos centímetros en la parte superior.
- Poner o atornillar la tapa.
- Colocar en una asadera, los recipientes no deben tocarse.
- Vierta de dos a tres centímetros de agua caliente.
- Coloque en el horno en la rejilla más baja.
- Calentar a 160 - 175 grados hasta que aparezcan burbujas.
- Apague y deje los frascos en el horno durante otros 30-40 minutos.
- Retire, deje que se enfríe y luego verifique que todas las tapas estén bien cerradas.
Cocinar en la olla despertador
Las frutas se preparan de la misma manera que se describe en la receta anterior. Continúa de la siguiente manera:
- Coloque los frascos sobre una rejilla en la cacerola.
- Los vasos no deben tocarse entre sí.
- Vierta suficiente agua para que los vasos estén al menos ¾ llenos.
- Encienda la olla de acuerdo con las instrucciones en las instrucciones. En esto, por lo general, también encontrará el tiempo de conservación requerido, que depende de la fruta que esté conservando.
- Luego levante inmediatamente los frascos de la olla con la pinza para frascos.
- Tan pronto como los frascos se hayan enfriado por completo, haga la "prueba de la tapa". Levante con cuidado cada frasco por la tapa. Si esto funciona, la fruta se sella herméticamente.
consejos
El almacenamiento adecuado es importante para garantizar que la fruta en conserva tenga una vida útil prolongada. Guarde los vasos en un lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente en un sótano.