La col china destaca por su agradable aroma y es más fácil de digerir que muchos otros tipos de col. Ya sea en rodajas en una ensalada, cocinada como guarnición o como bocadillo crujiente con un dip para un refrigerio entre comidas: la col china se puede usar de muchas maneras. Sin embargo, antes de comer, el repollo debe lavarse a fondo para eliminar cualquier residuo de suciedad y pesticidas.
A los pequeños insectos les gusta esconderse entre las hojas de la col china
Limpiar y lavar la col china
- Primero, rompa las hojas exteriores marchitas.
- Enjuague brevemente toda la col china con agua corriente.
- Sacudir y secar un poco.
- Reduzca a la mitad o en cuartos el repollo chino dependiendo de cómo pretenda usarlo.
- El tallo es relativamente duro. Así que córtalo.
- Si algunos extremos de las hojas no son atractivos, arránquelos.
- Cortar la col china transversalmente en tiras estrechas o separar las hojas unas de otras.
- Hacia el fondo, la carne se vuelve más y más firme. Con la col china, las venas de las hojas se pueden comer sin dudarlo.
- Enjuague brevemente con agua corriente de nuevo.
Col china de buena calidad: ¿cómo la reconoces?
La cabeza del repollo debe estar cerrada y firme al tacto. Asegúrate de que las hojas estén crujientes y no tengan manchas oscuras.
Si el repollo chino se almacena demasiado caliente, se forman pequeñas manchas negras. Todavía es comestible, pero ya no sabe tan aromático. Es mejor dejar las cabezas con manchas podridas que ya están marchitas.
La col china es una de las coles más tiernas, por lo que debes procesarla rápidamente. Si esto no es posible, envuélvalo en un paño de cocina húmedo y coloque la cabeza en el cajón para verduras de la nevera. Se queda aquí de cuatro a seis días.
consejos
Si el repollo es demasiado grande para comerlo de inmediato, puede congelar el repollo chino. Blanquear brevemente las hojas cortadas en agua hirviendo con sal y luego enjuagar con agua muy fría. Luego coloque el repollo en bandejas de cubitos de hielo y colóquelo en el congelador. Así se puede porcionar bien.