Al conservar, la coliflor en capas en frascos se conserva con calor. Esto no solo vale la pena para los amantes del jardín con su propio huerto. En la temporada de abril a octubre, las deliciosas verduras son significativamente más baratas y también tienen un sabor más aromático.
La coliflor en escabeche agridulce es una guarnición deliciosa
Antes de enlatar: esterilizar los frascos
Los frascos con tapa de vidrio, anillo de goma y clip son tan buenos para conservar como los frascos giratorios o los frascos con anillo de goma y tapa basculante. Asegúrese de que los contenedores y las bandas elásticas no estén dañados. También es importante que esterilice cuidadosamente todos los vasos.
- Tome una cacerola grande y llénela con agua.
- Agregue frascos, anillos de goma y tapas.
- Lleve el agua a ebullición y deje los frascos en ella durante algún tiempo.
- Saque todo con unas pinzas y déjelo secar sobre un paño de cocina limpio.
Receta de floretes de col agridulces
Ingredientes para 3 - 4 vasos de 500 ml cada uno:
- 1 kg de coliflor
- 500ml de agua
- 250 ml de vinagre balsámico blanco
- 250 gramos de azúcar
- 50 gramos de sal
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 g de ácido cítrico
preparación
- Lava la coliflor, corta el tallo y divídela en pequeños floretes.
- Llene una olla grande con agua, agregue el ácido cítrico y deje hervir. Blanquear con este antioxidante mantiene la coliflor bonita y blanca.
- Escurrir y colocar en capas herméticamente en tarros de albañil. Debe quedar unos dos centímetros de espacio en la parte superior.
- Hervir agua con vinagre balsámico, azúcar y especias.
- Vierta el líquido caliente sobre la coliflor. Use el mango de una cuchara para aflojar las burbujas en el vaso.
- Limpie el borde del vaso, coloque el anillo de goma y la tapa y coloque el clip.
- Colocar sobre una rejilla en la cacerola. Vierta suficiente agua para que los vasos estén tres cuartas partes en el baño de agua.
- Cocine durante 90 minutos a 100 grados.
- Deje que los vasos se enfríen, retire las abrazaderas.
consejos
Las conservas también son un gran regalo para los seres queridos. Se ve muy bonito si alternas capas de coliflor y brócoli en lugar de solo coliflor. Todos los demás pasos corresponden a los de la receta anterior.