Ya sea como acompañamiento de carne, sopa, guiso o finamente picada como ensalada de vegetales crudos: la coliflor es increíblemente versátil y tiene un sabor delicioso en cada una de estas variantes. Pero antes de que pueda disfrutar de las verduras, debe limpiarlas y prepararlas adecuadamente.

La coliflor debe lavarse bien antes de consumirla.

Método 1: Lavar la coliflor entera

Si desea cocinar la coliflor como una cabeza completa, por ejemplo en el horno, proceda de la siguiente manera:

  1. Corta la base de las verduras con un cuchillo afilado.
  2. Retire todas las hojas exteriores y corte el tallo en forma de cruz.
  3. Coloque la coliflor boca abajo en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos.
  4. Para las verduras de exterior, donde suelen esconderse las plagas, se debe disolver una cucharadita de sal en el agua de lavado. Los habitantes no deseados del repollo son eliminados de manera efectiva.

Método 2: Lavar la coliflor en trozos

Si solo necesita los floretes, por ejemplo como guarnición de verduras o para conservar, le recomendamos el siguiente procedimiento:

  1. Cortar el tallo y quitar todas las hojas.
  2. Cortar el tallo restante en la base.
  3. Rompe los floretes, comenzando por los tallos gruesos.
  4. Si estos son muy grandes, compartir de nuevo.
  5. Enjuague bien los floretes de coliflor con agua fría.
  6. Para la coliflor al aire libre, remoje los trozos de vegetales en agua con sal durante cinco a diez minutos antes de cocinarlos. Esto le permite eliminar de manera confiable las plagas de las ramificaciones finas.

Trucos para mantener agradable la coliflor mientras se cocina

  • Puedes añadir un chorrito de zumo de limón o leche al agua de la cocción para que la coliflor salga apetitosamente blanca sobre la mesa.
  • La coliflor absorbe los sabores del agua de cocción mejor que muchas otras verduras. Agregue un gran sabor a las verduras condimentando el líquido de cocción con caldo, curry o vino blanco.
  • Desafortunadamente, el olor a col es bastante persistente. Si cocina una hoja de laurel, esto se puede prevenir.

consejos

Si la coliflor no se hierve, los ingredientes sensibles al calor, como la rica vitamina C, se conservan especialmente bien. Si quieres disfrutar de las verduras crudas, primero debes cortarlas finamente. Es tan fácil de digerir.

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