La compota de pera es una especialidad que va muy bien con postres como las tortitas o el arroz con leche. Aquellos a los que les gusta hornear pueden usarlo como base para deliciosos pasteles. Dado que la compota enlatada tiene una larga vida útil, puede conservar el sabor del verano y disfrutar de los aromas más hermosos del invierno.

La compota de pera es deliciosa y fácil de hacer

¿Qué es hervir?

Al despertar, las peras se colocan en un frasco estéril con tapa de rosca y se calientan al baño maría en una olla u horno. Debido al calentamiento, el aire y el vapor de agua en el vidrio se expanden y se forma una sobrepresión. A medida que se enfría, el aire y el vapor se juntan nuevamente, creando un vacío. De esta manera, la fruta en conserva se puede conservar durante al menos un año.

¿Qué herramientas se necesitan?

  • Frascos: estos pueden tener una tapa de rosca, una tapa de frasco con un anillo de goma y un clip de metal, o una tapa a presión con un anillo de goma.
  • Una olla con un termómetro de cocina.

Alternativamente, puedes cocinar la compota de pera en el horno. Necesitas un tostador grande para esto.

Ingredientes para compota de pera hervida en un tarro con tapa de rosca

  • 1 kg de peras
  • 750ml de agua
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 - 2 palitos de canela
  • 3 clavos
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • un poco de ralladura de limón o jugo de limón

preparación

  1. Enjuague los frascos y las tapas y luego esterilícelos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Saque todo de la olla con una espumadera y colóquelo boca abajo sobre un paño de cocina.
  3. Lava y pela bien las peras.
  4. Corte la fruta en cuartos y corte el corazón junto con el tallo y la flor.
  5. Vierta agua en una cacerola. Añadir el azúcar, las especias y la fruta.
  6. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las peras estén blandas.
  7. Caliente las capas en los vasos y rellene con el agua de la cocción.
  8. Cierra la tapa y dale la vuelta durante 20 minutos.
  9. Debido a la presión negativa, la tapa debe estar ligeramente curvada hacia adentro después de que se haya enfriado.

Hervir la compota de pera en un tarro de albañil

Alternativamente, puede cocinar la compota de pera directamente en el frasco y conservarla al mismo tiempo. Para ello necesitas unas gafas con aro de goma y soporte metálico o con aro de goma y cierre de soporte.

  1. Hervir el agua con el azúcar y las especias y esperar a que los cristales se hayan disuelto por completo.
  2. Coloque las peras crudas, peladas y en rodajas en capas en el tarro de albañil. Debe haber unos dos centímetros de espacio en la parte superior.
  3. Añadir la mitad o una rama entera de canela hervida en almíbar. # Llene los vasos con agua azucarada caliente.
  4. Cierre el bote de conservas con la tapa y el anillo y fíjelo con clips.
  5. Cocine las peras en una cacerola a 80 grados durante unos 30 minutos.
  6. Sacar los botes, tapar con un paño de cocina y dejar enfriar.

Alternativamente, puede colocar los vasos en un tostador. Llénalo con agua para que los vasos estén cubiertos en dos tercios. Ponga todo en el horno y despierte a 180 grados durante aproximadamente media hora.

consejos

La compota de pera en conserva debe conservarse siempre en un lugar fresco y oscuro. Si después de un tiempo la tapa de cristal ya no ajusta bien o si la tapa roscada ya no se agrieta al abrirla, se habrán formado gases de fermentación en el interior y, lamentablemente, habrá que desechar el contenido. La causa puede ser la falta de limpieza o un tiempo de remojo demasiado corto a una temperatura demasiado baja.

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