Muchos solo conocen la col rizada como una comida casera abundante y pesada. Dependiendo de la zona, viene con pinkel, salchicha hervida o Mettenden en la mesa. Sin embargo, las coles pueden hacer mucho más, porque tienen un sabor agradablemente picante y combinan bien con numerosos platos, incluidos los vegetarianos. Nos gustaría seducirlo para que sirva el todoterreno verde en una nueva forma.

Kale y queso feta van maravillosamente juntos

Kale con patatas y tofu ahumado

Las verduras de invierno en esta receta son abundantes pero relativamente bajas en calorías.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 500 g de col rizada
  • 500 gramos de patatas
  • 250 g de tofu ahumado
  • 1 cebolla vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de crema de avena
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta, nuez moscada al gusto

preparación

  1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocerlas en agua hasta que estén todavía al dente.
  2. Lava la col rizada y corta los tallos ásperos. Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Pelar y picar la cebolla.
  4. Pelar el ajo.
  5. Dados el tofu ahumado.
  6. Calentar el aceite en la sartén y dorar el tofu. Sazone con la salsa de soja.
  7. Sacar y reservar. Ponga un poco de aceite en la sartén, saltee las cebollas, presione el ajo a través de la prensa y agregue a las cebollas.
  8. Agregue gradualmente la col rizada y deje que se marchite.
  9. Vierta el caldo de verduras y cocine durante 20 minutos.
  10. Agregue las papas cortadas en cubitos y el tofu ahumado a la col rizada y cocine por unos minutos. # Agregue la crema de verduras y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Ensalada de col rizada con queso feta

Kale se considera un superalimento moderno porque está repleto de vitaminas y minerales. Como ensalada, sabe muy bien con pan integral especiado y cubre el requerimiento diario de vitamina C.

Ingredientes:

  • 400 g de col rizada tierna y cortada
  • 150 gramos de manzana
  • 150 g de queso feta
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 3 cucharaditas de miel líquida
  • Semillas de calabaza como topping

preparación

  1. Lave bien la col rizada, corte la costilla central y córtela en trozos pequeños.
  2. Blanquear en una cacerola con agua durante dos minutos.
  3. Escurrir y escurrir en un colador.
  4. Lava las manzanas y córtalas en trozos pequeños.
  5. Retire las semillas de granada de la cáscara.
  6. Corte en dados el queso feta.
  7. Exprime la naranja y vierte el jugo en un recipiente alto.
  8. Agregue miel, vinagre, aceite, sal y pimienta y mezcle todo brevemente con la batidora de mano.
  9. Mezcla la col rizada, los trozos de manzana, las semillas de granada y el queso feta en un tazón grande.
  10. Rocíe con el aderezo y espolvoree sobre las semillas de calabaza.

consejos

Al comprar kale, debes asegurarte de que las hojas no tengan las puntas amarillas o que ya estén marchitas. Envuélvelo en un paño de cocina húmedo y guárdalo en el cajón de verduras de la nevera hasta que esté listo para comer.

Categoría:

Huerta