En el interior, las calabazas esconden un manjar que con demasiada frecuencia se desprecia por ignorancia. Hazlo diferente. Reserve algunas semillas para nuevas plántulas y convierta el resto en un sabroso refrigerio: tostado y salado.

Las semillas de calabaza tostadas son un regalo especial.

Variedades de calabaza adecuadas

Todas las calabazas cuya carne es comestible también tienen semillas comestibles. Pero algunas variedades son más adecuadas para asar, por ejemplo porque tienen granos grandes o granos con una cáscara muy delgada:

  • Hokkaidō
  • calabaza nuez moscada
  • amarillo quintal
  • Centenario rojo
  • calabazas de aceite

Lave los granos antes de asarlos

Las semillas crecen directamente sobre la pulpa y están firmemente unidas a ella. Cuando se sacan después de cortar una fruta de calabaza fresca, tienen todo tipo de restos de color naranja adheridos a ellos que se parecen un poco a una cuerda.

  1. Use sus manos para liberar las semillas de los residuos de pulpa gruesa.
  2. Luego coloque las semillas de calabaza en un recipiente con agua y retire las sobras frotando las semillas entre sus manos. También puedes usar un cepillo para verduras o un cepillo para platos limpio.
  3. Luego pon las semillas en un colador y enjuágalas varias veces con agua hasta que queden completamente limpias.
  4. Extiende las semillas sobre un paño de cocina limpio.
  5. Deje que las semillas se sequen durante al menos un día.

Las dos opciones de asado en casa

Hay dos formas de asar semillas de calabaza frescas en casa:

  • Asar en una sartén con tapa
  • Asar en un horno

Asar los granos en una sartén

Se pueden tostar pequeñas cantidades de granos en una sartén doméstica estándar. Las cantidades más grandes se tuestan en porciones una tras otra. La piel puede permanecer durante el proceso de tostado.

  • en una cacerola con tapa
  • Cubra con un poco de aceite y agregue 1-2 cucharadas de sal
  • asar a fuego alto
  • la mayoría de las conchas deberían haberse reventado
  • transferir inmediatamente a un plato para enfriar
  • Separar las cáscaras y los núcleos.

Tostar las semillas de calabaza en el horno.

Asar grandes cantidades en una sartén requiere mucho tiempo, ya que asar en porciones requiere varios procesos de tostado. Una bandeja para hornear grande, por otro lado, ofrece una superficie más grande.

  1. Extienda los granos de manera uniforme en una bandeja para hornear.
  2. Pon el horno a 160 grados centígrados. La función de recirculación es ideal.
  3. Voltee los granos cada 5 minutos. Dado que los corazones están muy calientes, esto debe hacerse con una cuchara de madera plana y ancha o una espátula.
  4. Dependiendo del tamaño de los granos, el proceso de tostado tomará otros 5 a 10 minutos después de que el horno se haya calentado.
  5. Saque los granos, que se han asado por ambos lados, fuera del horno y déjelos enfriar.

consejos

En el horno, puede asar los granos sin sal o agregar sal, lo que prefiera.

Concha: comestible pero mayormente leñosa

En teoría, todas las pieles de calabaza son comestibles, pero en la práctica solo unas pocas variedades son sabrosas. La mayoría son muy leñosos y, por lo tanto, se eliminan inmediatamente antes de comer los granos. Los comedores de núcleos hábiles los abren con los dientes, sacando el interior mientras el caparazón termina en un bote de basura.

Durabilidad:

Los granos tostados se pueden conservar durante varios meses en envases herméticos.

  • granos: todos comestibles; ideal: grande o con una piel fina y comestible
  • Variedades: Hokkaido; calabaza con nuez moscada; quintal rojo y amarillo; calabazas de aceite
  • Lavado: Lave bien los granos; eliminar cualquier residuo de pulpa
  • Secado: Extender los granos lavados sobre un paño de cocina; déjalo secar por lo menos 1 día
  • Sartén con tapa: Un poco de aceite, 1-2 cucharadas de sal y una porción de semillas
  • Tiempo de asado: Caliente a fuego alto hasta que la mayoría de las conchas se abran.
  • Horno: 160 grados Celsius; aire circulante; 5 a 15 minutos dependiendo del tamaño del núcleo
  • Asado: Distribuya las semillas de manera uniforme en la bandeja para hornear; voltear cada 5 minutos
  • Concha: Comestible, pero mayormente leñosa; retirar antes del consumo
  • Vida útil: Varios meses; empaquetado herméticamente

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