Muchas flores que se pueden comer crecen en campos, bosques y jardines. Esta guía examina si las margaritas pertenecen al ilustre círculo de las plantas comestibles. Todas las preguntas importantes sobre el consumo de Bellis perennis reciben aquí una respuesta comprensible y práctica.

Las margaritas son maravillosas en ensaladas.

Tabla de contenido

Mostrar todo
  1. lo esencial en breve
  2. ¿Son comestibles las margaritas?
  3. 2 recetas
  4. ¿Que efecto?
  5. ¿Comestible para mascotas?
  6. preguntas frecuentes

    7. lo esencial en breve

    • Las margaritas son comestibles y saludables.
    • Las margaritas se pueden comer crudas en ensaladas o en pan o como té
    • Las flores se pueden encurtir como alcaparras
    • El té de margarita alivia la tos, la pomada ayuda con los problemas de la piel y la raíz triturada alivia los dolores musculares y el reumatismo.

    ¿Puedes comer margaritas?

    Las margaritas son comestibles y están llenas de vitaminas saludables. Este es un aspecto interesante de estas flores silvestres distintivas, que son omnipresentes en nuestras regiones y útiles como pasto de enjambre de abejas. La siguiente tabla resume qué partes de una margarita son comestibles con consejos para deliciosas opciones de consumo:

    Partes comestibles de Bellis Variante de placer I Variante de placer II
    hojas recién elegido como ensalada
    flores medio abiertas crudo decoración de alimentos comestibles
    brotes crudo en escabeche
    flores abiertas ensalada como té
    semilla asado crudo como acompañamiento de ensaladas
    raíz no comestible

    Explicaciones para el consumo

    Las margaritas jóvenes saben mejor

    Las hojas se juntan en una densa roseta de hojas cerca del suelo. Cada hoja se compone de pecíolo y limbo, que tienen casi la misma longitud. No tienes que separar los dos componentes porque puedes comer las hojas con el tallo. Cuanto más joven es una hoja de margarita, más sabrosa y saludable es. Recién recolectadas y utilizadas como ingrediente en ensaladas de primavera, las hojas de Bellis saben particularmente bien. En la cocina moderna, las hojas ricas en vitaminas dan sabor a cada batido verde.

    Las flores típicas de margarita son características de las margaritas. Estas se componen de hasta 100 flores tubulares amarillas, rodeadas de flores liguladas blancas, dispuestas en dos hileras. Cada flor está posada sobre un tallo sin hojas de 5 a 20 centímetros de largo. Puedes comer las flores crudas en cualquier etapa de crecimiento, con o sin tallo. Como cogollos bien cerrados, también se pueden encurtir como un sabroso sustituto de las alcaparras. De marzo a junio, las flores entreabiertas inspiran con un ligero aroma a nuez. Las flores de margarita completamente abiertas tienen un sabor ligeramente picante a amargo, lo que recomienda su consumo como ensalada o té.

    Las flores marchitas se convierten en frutos caducos con semillas diminutas. Puede comer las semillas crudas o tostarlas en una sartén como acompañamiento de ensalada de nueces. Aquellos que no rehúyen el gran esfuerzo de recolectar obtendrán una rica fuente de vitaminas para el otoño y el invierno con las semillas de margaritas.

    consejos

    Tenga cuidado al recolectar margaritas para el consumo. Preferiblemente recoge las flores en tu propio jardín. Evite las ubicaciones en carreteras muy transitadas, en áreas industriales y en las proximidades de campos rociados con productos químicos. Las margaritas absorben los contaminantes a través de sus raíces, que tú y tu familia comen junto con las hojas, los capullos y las flores.

    Youtube

    Comer margaritas - 2 recetas

    Con la receta correcta, puede burlar el sabor amargo y picante de las margaritas. Una de las variaciones más populares de la preparación transforma los capullos de margarita en un sabroso sustituto de las alcaparras. Las siguientes recetas pueden inspirar su imaginación culinaria para disfrutar de margaritas de calidad estrella:

    margaritas confitadas

    La receta infalible requiere solo tres ingredientes: 1 puñado de margaritas con tallo, 100 ml de agua y 125 g de azúcar. Sigue estos pasos para prepararte:

    1. Hervir agua en una cacerola
    2. Agregue el azúcar hasta que todos los cristales se disuelvan.
    3. Retire la olla del fuego y deje que el almíbar se enfríe.
    4. Mientras tanto, lava las margaritas con agua corriente.
    5. Sujete el extremo inferior del tallo de la flor.
    6. Tire de las margaritas a través del líquido

    Deja secar las margaritas confitadas sobre papel de horno. Es más rápido en el horno a 50 grados. Las margaritas azucaradas agregan valor decorativo a cualquier pastel de primavera. Las margaritas confitadas como decoración comestible en el mug cake son ideales para los niños golosos.

    Cogollos en escabeche como sustituto de las alcaparras

    La siguiente receta de margaritas está dirigida a los amigos de las delicias picantes. Los botones florales bien cerrados actúan como un suculento sustituto de las alcaparras con una amplia gama de usos. Los ingredientes necesarios son: 2 tazas de cogollos bien cerrados (sin tallo), media cucharadita de sal marina (o sal común de cocina) y 125 mililitros de vinagre de estragón o vinagre de hierbas al gusto. Cómo preparar:

    1. Lava los cogollos y sécalos con un paño de cocina.
    2. colocar en un bol y espolvorear con sal
    3. dejar reposar 3 horas
    4. Hervir el vinagre en la cacerola.
    5. agregue los cogollos salados y deje hervir a fuego lento brevemente
    6. Retire los cogollos del vinagre con un colador y llénelos en un frasco con tapa de rosca.
    7. Vuelva a hervir el vinagre y viértalo sobre las alcaparras falsas.

    Deje las alcaparras en el frasco cerrado con tapa de rosca durante 3 a 4 días en un lugar oscuro y fresco. Luego vuelva a colar los capullos de margarita, hierva el vinagre y vierta todo en el frasco con tapa de rosca limpio y bien cerrado. Después de 14 días, las alcaparras falsas están listas para comer con un sabor especiado y aromático, por ejemplo, con aperitivos fríos o como ingrediente en una salsa tibia para espaguetis.

    ¿Cuáles son los efectos de las margaritas?

    El té de margarita alivia la tos

    Las margaritas están impregnadas de valiosos ingredientes que son beneficiosos para la salud humana. Al menos eso es lo que la medicina popular ha creído durante muchas generaciones. Aunque hay una falta de evidencia con base científica, no se pueden negar los siguientes efectos del amor medido:

    • como té: curativo para la tos, la fiebre, los dolores de cabeza y para la depuración de la sangre
    • como ungüento: efectivo para manchas de la edad, pecas, hinchazones, dolor de cadera y para curar heridas
    • como raíz triturada: calmante para dolores musculares, reumatismo, dislocaciones y huesos rotos
    • como semillas hervidas en vino: útil para problemas hepáticos y estomacales e intestinales

    La bayogenina saponina y varios aceites esenciales, taninos y sustancias amargas son los principales responsables de los poderes curativos tradicionales. En vista de sus numerosos efectos beneficiosos para la salud, la margarita fue nombrada planta medicinal del año en 2022.

    digresión

    Margarita para la buena suerte

    En la creencia popular, las margaritas se encuentran entre los amuletos florales de la suerte. Se dice que si llevas contigo margaritas secas que fueron recogidas entre las 12 y las 13 horas del día de San Juan, la suerte siempre está de tu lado. El dolor de muelas, la fiebre y la tos se salvan de quienes comen las tres primeras margaritas en primavera.

    ¿Pueden las mascotas comer margaritas?

    Para mimar a las queridas mascotas con una dieta variada, busca margaritas. Las elegantes margaritas se pueden encontrar en todos los prados y florecen sin parar desde la primavera hasta el otoño. Sin embargo, se recomienda precaución, porque no todas las mascotas pueden comer margaritas. La siguiente tabla resume qué especies animales pueden picar margaritas y cuáles no:

    animal domestico ¿comestible?
    perro sí
    gato sí
    Dragon barbudo sí
    conejos, liebres No
    conejillo de indias No
    hámster No
    periquitos condicional (solo flores)

    Los veterinarios y los expertos en mascotas se preocupan principalmente cuando los roedores comen grandes cantidades de margaritas. Conejos, liebres, hámsteres y cobayas reaccionan a los aceites esenciales que contienen con flatulencia, vómitos y calambres. Los periquitos pueden mordisquear las flores cuando están marchitas o secas y se sirven sin el tallo. Los expertos experimentados no tienen inconveniente en alimentar a los dragones barbudos con margaritas, siempre que las cantidades sean pequeñas. Para perros y gatos, las flores silvestres también se pueden anotar en la lista de alimentos verdes.

    preguntas frecuentes

    ¿Las margaritas son venenosas?

    Las margaritas solo deben consumirse en pequeñas cantidades.

    Las margaritas contienen una combinación de la saponina bayogenina con aceites esenciales, mucílagos, sustancias amargas y taninos. El consumo en pequeñas cantidades es completamente inocuo para humanos y animales. De hecho, las hojas tiernas en particular contienen vitaminas y minerales saludables. Las semillas también sirven como una fuente muy saludable de vitaminas en otoño e invierno. Como todas las flores silvestres y las hierbas medicinales, las margaritas son ligeramente tóxicas en grandes cantidades y causan síntomas desagradables como dolor de estómago, náuseas, vómitos y diarrea.

    ¿Puede mi bebé comer margaritas?

    Una vez que no estás prestando atención y la margarita ha desaparecido en la boca del bebé. Eso no es motivo de preocupación, porque en pequeñas cantidades, las margaritas también son comestibles y seguras para un bebé. El centro de información contra el envenenamiento del Hospital Universitario de Bonn llama la atención sobre el hecho de que las flores son ligeramente venenosas en grandes cantidades. Contiene saponinas, aceites esenciales y otras sustancias que provocan náuseas, diarrea y vómitos. Si estos síntomas aparecen después de comer margaritas, consulte al pediatra de inmediato.

    ¿Los gansos comen margaritas?

    Cuando se trata de gansos, las verduras frescas, los cereales, las legumbres y las frutas ocupan un lugar destacado en el menú. Las aves de corral no desdeñan las aromáticas margaritas y sus jugosas hojas. En el jardín seminatural, los gansos a menudo se mantienen como cortacéspedes vivos porque se comen todo lo que crece en el césped, incluidas las margaritas.

    ¿Cuántas margaritas puedes comer?

    Aunque las margaritas son comestibles, no son una delicia culinaria. Los amargos, taninos y mucílagos contenidos en combinación con los aceites esenciales y las saponinas no despiertan las ganas de llenar el estómago de margaritas. De hecho, las flores silvestres son levemente venenosas en grandes cantidades. Limite el consumo a 4 flores y 10 hojas. Los niños no comen más de la mitad de la porción recomendada de margaritas para adultos.

    consejos

    El mejor momento para cosechar margaritas es abril y mayo. Las hojas tiernas y los cogollos cerrados prometen una delicia saludable y aromática a nuez para el paladar. Cuanto más avanza el período de floración, más aumenta el contenido de amargo, taninos y mucílagos, lo que deja un sabor desagradable en la lengua.

Categoría:

Hierbas