Puedes comprar remolacha en tarros o envasada al vacío. Quizás también haya cultivado remolacha en el jardín y pueda acceder a tubérculos frescos. Para nuestras recetas, esto se cocina de antemano. Para ello, poner las remolachas lavadas en un cazo y cocer tapadas con agua durante unos 30 minutos. Luego pelar como una patata asada.
La remolacha y los garbanzos son una pareja culinaria de ensueño
Tarta flambeada de remolacha y queso de cabra
El aroma de la remolacha armoniza maravillosamente con el sabor del queso de cabra.
ingredientes
250 g de remolacha cocida
150 gramos de queso de cabra
100 gramos de crema agria
1 cebolla cortada en aros
1 paquete de masa de tarta flameada preparada
30 gramos de nueces
un poco de miel
tomillo
sal
pimienta
preparación
- Precalentar el horno a 200 grados
- Extienda la masa flammkuchen y colóquela en una bandeja para hornear.
- Extienda la crema agria uniformemente encima.
- Cortar en dados o rodajas finas la remolacha y extender sobre la masa. Use guantes cuando haga este trabajo.
- Poner aros de cebolla encima.
- Triture el queso de cabra con un tenedor y espolvoree sobre la tarta flambeada.
- Sazone con sal, pimienta y tomillo.
Hornee durante unos 15 a 20 minutos hasta que la corteza esté dorada.
Crema de remolacha con garbanzos
Esta pasta tiene un sabor maravilloso con pan fresco de granja. Preparada se conserva en la nevera unos cuatro días -aunque siempre nos la comemos mucho más rápido-.
ingredientes
1 bulbo de remolacha
100 g de garbanzos enlatados
1 cucharada de mantequilla de sésamo
10 hojas de cilantro
½ cucharadita de comino
Al gusto de menta, guindilla, sal y pimienta
preparación
- Pele la remolacha y córtela en trozos (use guantes).
- Colocar en una licuadora con los garbanzos, la mantequilla de sésamo y las especias.
- Mezcla. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de aceite o agua.
consejos
La remolacha de su propio jardín se puede almacenar hasta por cinco meses. Coseche las verduras antes de que amenace la primera helada y tenga cuidado de no dañar los tubérculos. Envuelva una caja de madera con papel aluminio y llénela con arena humedecida. Luego echamos la remolacha y rellenamos con arena. Coloque la caja en una habitación protegida de las heladas, como el cobertizo del jardín (24,90 €) o un sótano fresco.