Como ocurre con casi todas las verduras, existen diferentes variedades de col china. Sin embargo, en Europa suele cultivarse una sola variedad. Descubre a continuación qué es y qué características la hacen destacar.
Las variedades de col china que tenemos disponibles provienen de la raza Nga Paak
Como su nombre indica, la col china proviene de China. Llegó a Europa en el siglo XX y ahora se cultiva principalmente en Alemania, Suiza, Austria, Italia, los Países Bajos y España.
La col china en el perfil
- Género: Repollo (Brassica)
- Familia: Crucíferas (Brassicales)
- Nombre botánico: Brassica rapa subsp. pequinense
- Nombres comunes: col japonesa, col de Pekín, col de apio, col de hojas, lechuga
- origen: China
- Crianza: Cruce de Pak Choi y nabo
- Forma de crecimiento: cuerpo sólido, estrechándose hasta un cilindro
- Hojas: carnosas, crujientes, de color amarillo verdoso con bordes ondulados
- Flores: flores de color amarillo limón del tamaño de una miniatura, generalmente con cuatro pétalos.
- Temporada: Disponible en tiendas todo el año como verdura, en el jardín a finales de verano/otoño
- Sitio: suelo soleado y cálido, rico en humus, suelto y rico en nutrientes
- Siembra: Normalmente a partir de mediados de julio
- Cosecha: dos a tres meses después de la siembra, generalmente a partir de septiembre
- Almacenamiento: se puede almacenar en el refrigerador hasta por diez días
- Uso: como cultivo, cocido, cocido, frito, crudo o fermentado
Dos variedades de col china en China
En China, hay dos tipos de col china: Baak Choi (verdura blanca) y Lung Nga Paak (diente de dragón blanco), que se parece al apio. La variedad disponible de nosotros y cultivada en Europa desciende de Nga Paak. Como ocurre con la mayoría de las verduras, existen numerosas variedades de col china que varían ligeramente en forma y sabor:
- Autumn Fun F 1: hojas exteriores de color verde oscuro
- Grenn Rocket F 1: menos susceptible a las plagas
- Osiris F 1: poco susceptible a las plagas, hojas de color verde oscuro, se puede almacenar durante mucho tiempo
- Parkin F 1: poco susceptible a plagas y enfermedades, muy productivo
- Richi F 1: se siembra temprano, no se puede almacenar
Col china: sabrosa y saludable
El repollo chino es más suave y fácil de digerir que otros tipos de repollo. También está repleto de nutrientes, que incluyen:
- Calcio: 29mg
- Hierro: 0,74 mg
- Magnesio: 8mg
- Fósforo: 19mg
- Potasio: 87mg
- Sodio: 11mg
- Vitamina C: 3,2 mg
- Vitamina A: 263UI
por 100 gramos de col china cocida. Además, se dice que la col china ayuda a prevenir el cáncer, favorece la digestión y fortalece el sistema inmunológico. A diferencia de otros tipos de col, no provoca flatulencia.