Aunque los pimientos y los tomates son plantas de solanáceas, los tomates continúan madurando con la hormona vegetal natural etileno. Por otro lado, el pimentón, los pimientos picantes y los chiles no lo son. Deben cosecharse cuando estén maduros. O madurar de acuerdo con métodos probados.
Muchas frutas producen por sí mismas la hormona vegetal natural etileno. Si se colocan plátanos verdes en una bolsa con manzanas, se vuelven amarillas más rápidamente porque las manzanas emiten mucho etileno. Los tomates también usan etileno para madurar. Los pimientos, por otro lado, no lo son. Cómo los pimientos verdes cosechados todavía muestran su color:
Un toque de rojo para pimientos verdes y Co.
- Si el proceso de maduración ya se ha activado cuando se recolectan los últimos pimientos verdes, aún tomarán una cantidad mínima de color. Coloque los pimientos, al igual que los tomates, en una caja o recipiente con tapa durante 3 a 4 días para que maduren. Con un poco de suerte y un pulgar verde, se enrojecerán gradualmente y permanecerán crujientes. Pero no siempre funciona.
- Ponga los pimientos verdes cosechados en una bolsa junto con las manzanas. A veces todavía maduran. Cuanto más espere, más suaves se vuelven. Lo mejor es cosecharlo verde y procesarlo en salsa.
El método más seguro para permitir que los pimientos verdes maduren: No coseche todavía, pero deje que los pimientos maduren en la planta. Pasa el invierno los pimientos en el interior. Dependiendo de la temperatura, los pimientos volverán a brotar bajo techo. Entonces incluso tienes flores y frutas durante el invierno.
Los pimientos maduran lentamente. La última cosecha suele durar hasta la primera helada. Cualquiera que envuelva las plantas de pimiento en vellón antes de la ola de frío gana más tiempo de cosecha. Los últimos frutos maduran en la planta con un aroma completo.
Extender el tiempo de cosecha antes de la primera helada
La temporada de cosecha de pimientos es larga y definitivamente dura hasta las heladas. Sin embargo, si cubres las plantas con vellón antes de las primeras noches frías, podrás cosechar de 2 a 3 semanas más en exterior. Esto permite que las frutas maduren adecuadamente y desarrollen su aroma dulce y pleno. Los pimientos verdes sin madurar tienen un sabor un poco amargo. Según la variedad, los frutos maduros son de color rojo, rojo anaranjado, amarillo o incluso morado.
consejos y trucos
Procese los pimientos verdes en lugar de madurarlos. Inmediatamente después de la cosecha, corte los pimientos en trozos y póngalos en el congelador. Esto proporciona la base para salsa o pimentón en polvo en cantidades suficientes en invierno.