No en vano, las setas de cardo también se conocen como "setas de cardo". Los hongos comestibles al dente, muy picantes, están estrechamente relacionados con el hongo ostra, pero son más similares a los hongos porcini nobles en términos de sabor y apariencia. Los hongos ostra rey no solo tienen un sabor delicioso, también son muy versátiles en la cocina. Con un cultivo ya preparado, incluso puedes cultivar los sabrosos cuerpos fructíferos en casa.

Los hongos ostra rey son fáciles de cultivar en casa

Con un cultivo de hongos listo para usar, el cultivo es muy fácil.

De distribuidores especializados, puede obtener cultivos de hongos listos para usar que crecen en madera astillada y se empaquetan herméticamente en láminas de plástico. Básicamente, todo lo que tiene que hacer es abrir estas bolsas y mantener el sustrato húmedo; en una ubicación adecuada y un nivel de humedad correspondientemente alto, las primeras cabezas no tardan en aparecer. Después de la cosecha, el cultivo terminado se puede activar dos o tres veces, de modo que puede cosechar varios kilogramos de champiñones frescos en unas pocas semanas.

Activar y mantener el cultivo de hongos.

Para el cultivo exitoso de hongos, primero necesita una ubicación adecuada. No necesitas un jardín para cultivar setas de ostra real, porque el cultivo listo también se puede colocar en el balcón, en el sótano o en el baño; lo principal es que la temperatura allí esté entre 10 y 20 °C. y la humedad es alta. A las setas de ostra les gusta la humedad, por lo que la humedad ideal es de alrededor del 90 por ciento. Si no tiene espacio para lograr uno, tampoco importa: dado que la cubierta de plástico permanece cerrada durante la fase de cultivo de todos modos, se produce una especie de efecto invernadero: hay suficiente humedad dentro de la bolsa de plástico. La luz, por otro lado, solo se requiere en pequeña medida.

  • Para empezar, solo haz agujeros en las esquinas de la bolsa de plástico.
  • Mantenga el sustrato con el micelio uniformemente húmedo.
  • Sin embargo, evite el encharcamiento: haga algunos agujeros en el fondo del saco.
  • No rocíe el sustrato con una botella rociadora; los gérmenes a menudo se acumulan aquí.
  • En su lugar, riegue de una regadera limpia.
  • Tan pronto como aparezcan las primeras cabezas de hongos, corte la parte superior del saco.
  • Retire el plástico a medida que los champiñones crezcan.

¿Cuándo podrás cosechar las primeras setas de cardo?

Si usa un cultivo ya preparado, puede cosechar los primeros hongos después de aproximadamente dos o tres semanas. Por cierto, los hongos ostra rey pueden crecer mucho, pero no esperes demasiado antes de cosecharlos, de lo contrario, el sabor se verá afectado.

Limpiar y procesar las setas de cardo

Inmediatamente después de la cosecha, puede limpiar y procesar las setas de cardo. Los hongos aromáticos saben mejor recién fritos en una sartén con mantequilla y solo sal y pimienta. Para cantidades de cosecha más grandes, también puede congelar, secar o encurtir una parte sin ningún problema.

consejos

Al comprar hongos ostra rey, a veces puede encontrar una estructura blanca esponjosa, similar a una telaraña. Esto no es moho, sino el micelio fúngico. Puedes freírlo y comerlo, o simplemente puedes cortarlo y usarlo para cultivar tus propios hongos.

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