Incluso antes de que el presidente estadounidense Obama nombrara el brócoli como su verdura favorita, el repollo espárrago verde ya atraía a más y más jardineros domésticos. Para poder cosechar las verduras frescas y sanas, hay que cortarlas a tiempo y correctamente.

Los tipos de brócoli más importantes de un vistazo

Decide entre variedades anuales o perennes, tempranas o tardías dependiendo de cómo y cuándo quieras cortar y cosechar tu brócoli. También puedes elegir el color entre el clásico brócoli verde, morado o amarillo. Una selección de las variedades de brócoli más importantes:

  • atlántico
  • corbeta
  • Germinación verde
  • Germinación púrpura
  • primo
  • Sparco
  • cometa del sur
  • herencia
  • corona
  • samurai

Cortar el brócoli correctamente y cosechar a tiempo

A diferencia de la coliflor, el brócoli se puede cosechar varias veces durante un año de jardinería. Para hacer esto, corta flores grandes y listas para cosechar justo debajo de la base. Floretes nuevos y más pequeños crecen en 3 a 4 semanas desde las axilas de las hojas debajo a lo largo de los tallos gruesos. Los botones florales del brócoli no deben abrirse, de lo contrario no son comestibles. Corta el cogollo grueso del medio, luego puedes obtener una segunda cosecha de los brotes laterales. Dependiendo de la variedad, el brócoli madura de 2 a 3 meses. Unos pocos grados bajo cero para la cosecha de otoño no le molestan. Entonces es mejor cubrirlo con vellón a tiempo.

El momento ideal del día para cortar el brócoli es temprano en la mañana cuando todavía está húmedo por el rocío. Entonces tiene el mejor aroma y dura más tiempo. Cuando se pelan, los tallos gruesos saben a espárragos. De ahí el nombre de repollo espárrago. Si usted es un jardinero recreativo lunar, el brócoli es una planta con flores y, por lo tanto, debe cultivarlo, cuidarlo, podarlo y cosecharlo en los días de floración.

¿Brócoli cosechado y luego qué?

El brócoli se puede comer crudo o cocido con los tallos y las hojas. Recién cosechada, puedes guardarla en la nevera durante 3 días. ¿Quieres almacenar tu brócoli por más tiempo? Saque toda la planta del suelo y colóquela boca abajo en un lugar fresco. De esta manera puedes conservar el brócoli durante 3 a 4 semanas. El brócoli también se congela bien. Simplemente blanquee durante tres minutos. Almacenado en una bolsa de congelador, se mantendrá hasta por nueve meses.

consejos y trucos

Evite almacenar el brócoli con manzanas, plátanos o tomates que producen etileno. Esto lo estropeará más rápido.

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