Como verdura de rápido crecimiento que requiere poco cuidado, el colinabo es una guarnición popular y sabrosa. Dependiendo de la variedad del tubérculo, es extremadamente resistente a las heladas. Esta escarcha mejora el sabor del tubérculo de colinabo. El colinabo se cosecha hasta el invierno.

Siembra, cultivo y riego del colinabo en el huerto.

Si desea cosechar temprano su tubérculo de colinabo, no puede evitar un precultivo. Se puede sembrar al aire libre de abril a mayo, pero esto requiere que se cultiven las plántulas de colinabo. Si el tubérculo ya está sembrado en febrero, debe cultivarse bajo vidrio. Para que germine de forma óptima es necesaria una temperatura de 18 a 20 grados. En la cama del jardín viene a finales de marzo/abril. Las plántulas deben plantarse en altura, esto asegura la formación del tubérculo de colinabo. Es precisamente con esta formación de tubérculos que el suelo debe regarse de manera uniforme. Si la huerta está bien compostada, el colinabo no necesita fertilizante.

Cosechar el colinabo

Si el colirrábano se planta con una distancia de plantación de aproximadamente 25 centímetros y una distancia entre hileras de aproximadamente 30 centímetros, las verduras plantadas se pueden cosechar después de 8 a 12 semanas. Si los tubérculos tienen un diámetro de aproximadamente 10 centímetros, son particularmente sabrosos y tiernos. Si deja el colinabo en el suelo durante demasiado tiempo, se volverán demasiado grandes y se volverán leñosos rápidamente. Por lo tanto, el mejor momento de cosecha para la mayoría de las variedades es de mayo a octubre. Varias variedades también se pueden cosechar hasta bien entrado el invierno. Hay un clima vitivinícola incluso en primavera.

Colinabo - Brassica oleracea variedad gongylodes

Colinabo tiene muchos nombres y se usa en diferentes versiones. Así puedes el nabo, el nabo, la col de nabo o la col de nabo:

  • Freír en grasa caliente o asar a la parrilla en el jardín: las rodajas de colinabo se empanizan para esto.
  • Cocine con o sin una salsa ligera; sirva como guarnición con papas y carne.
  • crudo, cortado en tiras o rodajas, crudo o rallado como un tipo de chucrut
  • al vapor como guarnición
  • cocido como ingrediente de sopa, guiso o estofado
  • relleno de carne a la parrilla
  • Las hojas de colirrábano se pueden preparar como otras verduras de hoja verde.

Rica en vitaminas, la guarnición de colinabo se puede servir con casi cualquier cosa. El colirrábano contiene proteínas además de fibra y muy poca grasa o carbohidratos. Contiene minerales como fósforo, calcio, potasio, magnesio y hierro. Colinabo también tiene vitaminas A, C, B 1, B 2 y niacina. Las hojas de colinabo, que muchos consumidores desechan, también son muy buenas para usar como verdura. Tienen 10 veces la cantidad de hierro y calcio e incluso 100 veces la cantidad de caroteno. El contenido de vitamina C de las hojas es el doble que el del tubérculo.

consejos y trucos

Coseche el colinabo lo antes posible, ya que aún están tiernos. Pelar siempre las verduras y comerlas crudas. Como guarnición, no deje que se cocine por mucho tiempo, es mejor cocinarlo al vapor. También use las ricas hojas del tubérculo de colinabo como verdura.

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Huerta