La rúcula de rápido crecimiento se puede cosechar de 4 a 6 semanas después de la siembra. Las hojas frescas tienen un sabor suave y a nuez o picante y enriquecen nuestro menú de abril a octubre. La cosecha es abundante si sigues algunos consejos.
Rúcula sana y sabrosa
La rúcula, más conocida por su nombre italiano rúcula, tiene un alto contenido de aceites esenciales de mostaza, que son los responsables del aroma especiado y el sabor salado. También contiene yodo, betacaroteno y ácido fólico. La rúcula se utiliza principalmente para preparar ensaladas. En la cocina mediterránea, a menudo se encuentran como aderezo fresco en platos de pizza y pasta. También es adecuado para hacer pesto.
Cuándo y cómo se cosecha la rúcula
En condiciones climáticas favorables, las plantas jóvenes se desarrollan rápidamente de modo que, dependiendo de la variedad, se pueden cosechar por primera vez alrededor de un mes después de la siembra. No corte demasiado radicalmente para que la planta vuelva a brotar. Con el tiempo, se desarrollan exuberantes rosetas y se puede animar a la rúcula para que brote una y otra vez mediante una poda hábil.
Si las siembras una y otra vez durante el verano, tendrás hojas frescas disponibles hasta bien entrado el otoño. Si el clima lo permite, la última siembra puede realizarse en septiembre, por lo que la cosecha puede realizarse a fines de octubre.
Para la mejor experiencia de sabor, las hojas jóvenes y tiernas se cosechan y se sirven como ensalada. Cuanto más viejas son las hojas, más fuertes y nítidas saben y son más adecuadas para condimentar como hierbas. Es esencial asegurarse de que la rúcula se coseche antes de que florezca, de lo contrario, las hojas tendrán un sabor muy picante o amargo.
consejos y trucos
Las plantas de cohetes no deben ser fertilizadas. Sobre todo, se deben evitar los fertilizantes que contengan nitrógeno, ya que el contenido de nitrato puede aumentar como resultado.