Los arándanos rojos solo se conocen en Alemania desde hace unos años, pero han sido parte del menú en los EE. UU. y Canadá desde los días de los Padres Peregrinos. Un menú típico para el Día de Acción de Gracias, una de las festividades más importantes de América del Norte, consiste principalmente en pavo y arándanos.

Arándano - la baya de la grulla

Los indios conocen y valoran el arándano desde hace muchos siglos, no solo como fuente de vitaminas saludables, sino también por sus propiedades curativas. Los primeros colonos norteamericanos (conocidos en EE. UU. como "Pllgrim Fathers") también aprendieron a apreciar las bayas. También son el origen del nombre "cranberry", que se remonta a "crane berry" - "crane berry". La forma de la flor recordó a los Padres Peregrinos la cabeza y el pico de una grulla. Además, la baya se denomina arándano rojo debido a su hábitat preferido, pero no debe confundirse con las especies de arándano rojo nativas de Europa. En los supermercados alemanes, el arándano a veces se ofrece como "arándano rojo cultivado", pero no debe confundirse con esto.

Propagación del arándano

El arándano proviene originalmente de los páramos altos en el este de América del Norte. Debido a esto, necesita un suelo ácido y mucha agua para prosperar. El arbusto enano crece de forma silvestre en los territorios canadienses de Terranova y Nuevo Brunswick y en los estados de Tennessee, Carolina del Norte y Virginia en los EE. UU., pero ahora también se ha vuelto nativo de algunos páramos alemanes, Inglaterra y los Países Bajos. En los EE. UU. en particular, los arándanos se cultivan industrialmente en grandes plantaciones. El método de cosecha industrial es particularmente interesante: dado que la fruta es significativamente más liviana que el agua, los campos de arándanos simplemente se inundan con agua en el momento de la cosecha. Los frutos se sueltan de los arbustos y se llevan.

Ingredientes y valor para la salud

Los arándanos se consideran muy saludables. Contienen por 100 gramos

  • 7,5 - 10,5 miligramos de vitamina C
  • 6 miligramos de fósforo
  • 56 miligramos de potasio
  • 2 miligramos de sodio
  • así como antioxidantes
  • y compuestos vegetales secundarios.

Especialmente en los EE. UU., las bayas agrias también se usan como remedio tradicional (por ejemplo, como jugo), p. utilizado contra las infecciones del tracto urinario. Sus ingredientes saludables se pueden conservar principalmente mediante secado suave o congelación. Sin embargo, no es aconsejable comerlos crudos, ya que las bayas crudas tienen un sabor bastante agrio y agrio. Sin embargo, no son venenosas, como suele afirmarse.

consejos y trucos

Puede usar arándanos secos como un sustituto saludable de las pasas. No son tan dulces como estos, pero tienen un sabor ligeramente ácido. Este aroma encaja maravillosamente en muchos productos horneados como B. Stollen, pero también en el desayuno muesli.

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