Aronia, también llamada chokeberry por nosotros, proviene originalmente de América del Norte y fue valorada por los pueblos indígenas que vivían allí durante muchos siglos como un alimento de invierno saludable y rico en vitaminas.

Aronia: una vieja y nueva fruta de pepita

La aronia debe su nombre alemán "baya de manzana" a su afiliación botánica con la familia de las rosas. Dentro de este grupo, la aronia es una fruta de pepita y, por lo tanto, una manzana. Al igual que la manzana o la pera autóctonas, se refiere a frutos cuyo interior está conectado con un tejido axial. Este tejido axial forma el núcleo, que emerge de los carpelos en el curso del desarrollo de flor a fruto.

Arbusto con frutos negros y hermosos colores otoñales

La aronia es un arbusto frondoso que puede alcanzar una altura de hasta dos metros. Las hojas son de hoja caduca y se vuelven de un hermoso follaje de color burdeos en el otoño. Desde principios del siglo XX, la aronia se ha cultivado específicamente como una fruta de uso comercial, siendo de particular importancia las dos especies Aronia arbutifolia (la "aronia afelpada") y Aronia melanocarpa (la "aronia negra"). También existe la especie Aronia prunifolia, que crece de forma silvestre principalmente en Canadá y Estados Unidos.

Aronia - sin complicaciones y menos susceptible a la enfermedad

Básicamente, existen tres razones sólidas para el gran interés en el uso extensivo de la fruticultura:

  • el alto valor para la salud de las frutas aronia
  • la naturaleza poco exigente del arbusto en términos de calidad y cuidado del suelo
  • la alta resistencia de la planta a enfermedades y plagas

Aronia crece en casi cualquier suelo y también requiere poco cuidado. Por estas razones, el arbusto es adecuado para casi todos los jardineros aficionados, incluso si no tienen el famoso pulgar verde. Dado que no solo la fruta sino también la madera de la planta contienen una alta proporción de flavonoides, la planta es bastante insensible a los daños externos como la luz ultravioleta, los hongos o las enfermedades.

Las bayas de aronia contienen muchas vitaminas y minerales.

Estos flavonoides, que son valiosos para la salud, también se encuentran en abundancia en las bayas rojas a casi negras del arbusto, y las frutas también contienen altas concentraciones de vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Las bayas de aronia son excelentes para secar o congelar.

consejos y trucos

Pruebe la siguiente receta inusual para una deliciosa aronia y jalea de membrillo: Hervir 200 mililitros de jugo de aronia, 500 mililitros de jugo de membrillo, una pizca de canela y 500 gramos de azúcar de conserva (2:1) en una cacerola alta durante unos cinco minutos hasta la masa gelificó. Vierta la gelatina aún caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente. La jalea también sabe bien con jugo de manzana o pera en lugar de membrillo.

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