La mayoría de los jardineros los conocen, los guisantes, a los que les gusta trepar cercas y, en bastantes casos, incluso pueden crecer rampantes. Los cogollos son agradables a la vista y las vainas siguen poco después de su etapa de floración. ¿Las partes de la planta son comestibles o contienen toxinas?

Las flores de la vicia también son comestibles.

Esta planta papilionácea es comestible

El vito pertenece a la familia de las leguminosas. Se conocen alrededor de 160 especies. Estos se distribuyen por todo el mundo y especialmente en el hemisferio norte. Ya sea con flores blancas, rosadas o moradas, las vetchling son comestibles.

¿A qué sabe el vito y qué partes de la planta son comestibles?

Las flores son comestibles, al igual que los brotes jóvenes, los botones florales y las legumbres. Mientras que las flores tienen un sabor ligeramente dulce, los brotes jóvenes y los botones florales son muy jugosos. En general, el sabor de la vetchling recuerda vagamente a los guisantes tiernos.

Los brotes jóvenes se pueden recolectar entre mayo y junio. Las hojas, capullos y flores están listas para la cosecha de junio a agosto. Puede recoger las vainas entre julio y agosto. Las vainas miden hasta 4 cm de largo y contienen de 2 a 5 semillas angulares.

El conocido vito de semilla - no solo alimento para animales

  • una vieja planta cultivada
  • todavía se usa hoy como alimento en España, Italia y partes de África y Asia
  • entre otros como harina para pan
  • utilizado como alimento para animales (alto en proteínas)
  • también como verdura y para sopas
  • se necesitan tanto las semillas maduras como las inmaduras

Precaución: ¡La dosis hace el veneno!

Se sabe desde el siglo XVII que las semillas de algunas especies de vetchling son venenosas en grandes cantidades. Detrás de esto está el alcaloide llamado latirina. Por lo tanto, las arvejas no deben estar en su menú diario en grandes cantidades. Una dosis demasiado alta provoca, entre otras cosas:

  • Vómito
  • sudores
  • parálisis
  • dificultad para respirar
  • mareo
  • obstáculo
  • temblores en las extremidades

¡Allí están!

A los guisantes de olor les gusta crecer en los jardines. Les encanta trepar vallas. Pero también puedes encontrarlos en prados, pastos, campos y en bosques dispersos. Básicamente, prefieren lugares soleados. También les va bien en semisombra.

consejos

Al igual que los guisantes, los guisantes arvejas son muy ricos en proteínas. Contienen alrededor de un 25% de proteína. Esto los convierte en una fuente de proteínas que no debe subestimarse.

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