- El moho como enemigo de las moras frescas
- Procesamiento poscosecha
- moras congeladas
- consejos y trucos
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Con un tiempo de cosecha de alrededor de julio a octubre, las moras ofrecen fruta fresca continuamente durante un largo período de tiempo. Desafortunadamente, estos a menudo se echan a perder muy rápidamente cuando se cosechan del arbusto.
El moho como enemigo de las moras frescas
El mayor problema con la vida útil de las moras es el moho, que a menudo puede propagarse sorprendentemente rápido. Incluso en el frigorífico, las moras recolectadas suelen durar un máximo de dos días. Pero incluso en forma no cosechada, las moras a menudo son víctimas del moho en las plantas perennes. Esto siempre sucede cuando hay períodos húmedos prolongados con lluvias continuas en pleno verano. Si no se secan, las frutas verdes ya pueden enmohecerse en el arbusto. Retire siempre dicha fruta de inmediato cortándola y arrojándola al compost. De lo contrario, las frutas con moho infectarán muy rápidamente las frutas restantes en un arbusto de mora con moho.
Procesamiento poscosecha
Planee algo de tiempo para el procesamiento inmediatamente después de recolectar las moras si no desea comer la fruta fresca de inmediato. Antes de continuar con el procesamiento, las moras recolectadas en la naturaleza deben lavarse a fondo con agua limpia para prevenir la infección con la peligrosa tenia del zorro. Si las moras se hornean en un pastel o en deliciosos muffins, esto aumenta la vida útil unos días debido a la deshidratación asociada. Sin embargo, el procesamiento en los siguientes productos ofrece una vida útil aún más larga:
- jugos
- jaleas
- Enjambres
- licores
moras congeladas
La congelación también es una buena forma de conservar las moras casi indefinidamente. Antes de congelar, primero debe lavar bien la fruta recolectada y secarla cuidadosamente con papel de cocina. Luego congela las moras en porciones en tazones o bolsas para congelar. Incluso si la fruta no tiene la textura de las moras frescas después de descongelarse, el sabor y los nutrientes se conservan para su uso en pasteles y helados. También puede usar una licuadora para hacer puré de moras frescas y lavadas antes de congelarlas. Congela el puré de moras en un molde de cubitos de hielo y obtendrás cubitos de hielo afrutados para refinar refrescos veraniegos.
consejos y trucos
La mermelada de mora de su propio jardín no solo es un bonito recordatorio del verano durante el otoño y el invierno, sino también un gran regalo personal para amigos, familiares y vecinos.